#veganistisch
Ingrediënten: Voor het deeg (voor 3 pannenkoeken):, kikkererwtenmeel, soda, Citroensap blussoda, plantaardige olie + een druppel voor het invetten van de pan, rode zoete paprika, kurkuma, zout, Voor de vulling:, avocado, komkommer, paprika, bleekselderij, Sla (ik heb Chinese kool), noribladeren, zout, Cashew zure roomsaus (of naturel zure room)
Kook methode:
Voor pannenkoeken: Zeef kikkererwtenmeel en kruiden in een kom. Voeg zout toe en meng goed. Voeg geleidelijk water toe. Voeg olie toe en blust de frisdrank met citroensap. Het deeg moet iets dikker zijn dan bij gewone pannenkoeken, dus niet te vloeibaar.
Bak de pannenkoeken aan beide kanten in een koekenpan die is ingevet met een druppel olie.
Groenten koken: Was ze eerst. Snijd paprika, bleekselderij en komkommer in lange reepjes. Ik heb de komkommer geschild. Prak de avocado met een vork. Scheur de Chinese kool (verwijder het harde witte gedeelte). Je kunt ook verse kruiden toevoegen aan de groentevulling.
Leg er eerst een vel nori en een pannenkoek op. Vet de pannenkoek in met cashew-zure room (of gewone zure room). Het recept staat op mijn pagina. Je kunt ook invetten met mayonaise. Dan de bladeren. Dan de avocado. Dan komkommer, bleekselderij en peper. Je moet de vulling niet in het midden van de pannenkoek leggen, maar dichter bij de rand, die dichter bij je is (ik plaatste hem eerst in het midden, daarna verschoof ik alles naar de rand). Ik maakte twee broodjes van twee pannenkoeken, en een halve avocado was genoeg voor 2 stuks. 3e kan zonder avocado.
Rol alles op. Indien nodig kunt u het uiteinde van de nori smeren met water. Ik had het niet nodig.
Voor het gemak kun je de rol in 2 of 3 delen snijden. Je kunt het op deze manier serveren of met cashew-zure room of gewone zure room.