Klassieke Franse fricassee wordt bereid met een romige saus. Vandaag zullen we een veramerikaniseerde versie van dit gerecht bereiden - in deze versie wordt de kip gestoofd in een saus met toevoeging van tomaten. Door de aanwezigheid van zuur in het kookvocht is het vlees erg mals en smaakvol.
Ingrediënten: - kip (ik heb dijen), - wortelen, - grote ui, - paprika, - droge witte wijn of water, - tomaten in eigen sap, - laurierblaadjes, - gedroogde tijm, - gedroogde oregano of basilicum, - suiker, - zout en peper, - plantaardige olie voor frituren
Kook methode:
We wassen de kip, in porties gesneden, zout en peper. Bak de stukjes kip ongeveer 15 minuten in plantaardige olie.
Terwijl de kip aan het braden is, schil en snijd de wortel, paprika en uien in blokjes. Bak groenten in een andere pan, voeg laurierblaadjes, kruiden en zout toe. Bak 5 minuten, voeg tomaten, water, een snufje suiker toe. Leg de kip, breng aan de kook en laat op laag vuur, afgedekt, ongeveer 30 minuten sudderen. Rijst of aardappelpuree worden geserveerd als bijgerecht voor fricasse. Kook met liefde en eet smakelijk!!!