De cake zonder bakken ZEBRA is heel gemakkelijk te bereiden, van eenvoudige en betaalbare producten. De cake smaakt mals, luchtig en lijkt op ijscoupe in chocolade.
Ingrediënten: chocoladekoekjes, boter, zure room (15%), room (33%), gecondenseerde melk, cacao, vanilline, gelatine, water (voor gelatine)
Kook methode:
Wikkel de bodem van de vorm (gebruik een ring van 18 cm) in met folie en zet op een schaal.
Maal de koekjes tot kruimels (gebruik een zak met ritssluiting en een deegroller of een blender) en combineer met gesmolten boter. Meng goed tot een gladde massa.
Verdeel de verkruimelde koekjes met boter gelijkmatig over de vorm en druk met een glas op de bodem van de vorm. Stuur het naar de koelkast om de olie 20-30 minuten in te vriezen.
Combineer gelatine met water en laat minstens 15 minuten staan.
Klop koude slagroom met een mixer tot het volume 3 keer toeneemt, tot zachte pieken.
Combineer zure room met gecondenseerde melk en meng met een mixer tot een gladde massa, 30-60 seconden.
Los de gezwollen gelatine op (verwarmen in de magnetron of in een waterbad).
Voeg 1 eetlepel zure room toe aan de gelatine en meng goed, herhaal 3-5 keer om de temperatuur van de gelatine gelijk te maken (zodat deze niet snel bevriest in koude zure room).
Combineer alle gelatine met zure room en meng tot een gladde massa met een mixer, 30-60 seconden.
Combineer de slagroom met de zure room en roer tot een gladde massa.
Verdeel de romige massa in 2 gelijke delen. Voeg vanilline toe aan het 1e deel en meng. Voeg cacaopoeder toe aan het 2e deel en mix tot een gladde massa. BELANGRIJK: als je de cake in elkaar zet, moet je een pan met een beetje water op het vuur hebben. ALS u plotseling ziet dat de crème begint uit te harden, plaats deze dan 10-15 seconden in een waterbad zodat de crème smelt en het handig is om ermee te werken.
Afwisselend chocolade en vanilleroom, 3-4 eetlepels elk, vul het formulier in.
Stuur het naar de koelkast totdat het volledig is uitgehard, minimaal 5-6 uur.
Verwijder voor het serveren eerst de folie van de bodem van de vorm. Verwarm daarna de wanden van de ring met een föhn en haal de cake voorzichtig uit de vorm. Zet de cake een paar minuten in de koelkast zodat de gesmolten wanden weer stollen. Videorecept