Er zijn een groot aantal recepten voor dumplings. Vandaag deel ik het recept dat ik meestal voor de feesttafel maak. Dumplings hebben een ongewoon uiterlijk door de toevoeging van dille aan het deeg en een heldere smaak.
Ingrediënten: kippenei, zout, kefir, frisdrank, dille, tarwebloem, gehakt, uien, knoflook, zout, peper
Kook methode:
Het deeg koken. Klop het ei en het zout. Giet kefir erbij, voeg frisdrank toe, meng en laat 15 minuten staan.
Hak ondertussen de dille fijn.
Voeg dille toe aan de gefermenteerde melkmassa, roer.
Voeg de gezeefde bloem in verschillende fasen toe. Meng eerst met een spatel en daarna met je handen. Laat het zachte plastic deeg 20 minuten staan en bedek het met een handdoek.
Zout gehakt, peper, voeg gesnipperde ui en knoflook toe. Wij mixen.
Kneed het rustende deeg, in twee delen gesneden. We werken met elk afzonderlijk. We rollen er een dun uit, terwijl we de tweede onder de handdoek verwijderen.
We snijden de blanco's uit met een mal of glas. Verwijder overtollig deeg.
Neem een theelepel van de vulling en leg deze op het deeg. We verbinden de randen, knijpen en drukken de hoeken samen. We doen alles naar analogie met de rest van de test.
Kook zelfgemaakte dumplings in kokend water, gezouten naar smaak, samen met laurierblaadjes - houd ze na het opduiken 8-10 minuten in kokend water.
De dumplings zijn klaar! Eet smakelijk!