Kipfilet met groenten in zoetzure saus #nieuwjaar
Ingrediënten: jonge courgettes, wortelen, grote (2 medium) paprika's, grote ui, kipfilet, kerrie poeder, olijfolie (plantaardig), tomaat, rijstazijn, honing, gemberpoeder, kerriepoeder, zout, peper rood
Kook methode:
Bereid de gerechten voor: Koekenpan Wok, steelpan van 3 liter, een set metalen bakjes, een set i-cook messen. Was de groenten. Schil de kipfilet van vel en botten (u kunt ook kant-en-klare filets gebruiken).
Snijd de courgettes en wortelen in cirkels van 0,5 cm dik. Schil de paprika van het klokhuis en de zaden, snijd in halve ringen van maximaal 0,5 cm dik. Snijd de tomaat in stukjes van minder dan 0,5 cm (kan worden gehakt in een blender). Snijd de ui in kwartringen van 0,5 cm dik. Snijd de kip in stukken van ongeveer 2 * 1 cm.
Doe de gehakte tomaat in een metalen bak (kleine pan), verwarm op laag vuur. Voeg zout, gember, kerrie, honing, rijstazijn toe. Verwarm tot het kookt. Laat vervolgens op zeer laag vuur staan (mag niet koken).
Verhit de wokpan op maximaal vuur, giet 1 eetlepel plantaardige olie. Zet op de tweede brander een steelpan van 3 liter op zeer laag vuur. Giet de wortelen in de Wok Pan en bak ze onder voortdurend roeren 5-6 minuten. (aan het einde van het frituren behouden de wortelen in het midden van elk stuk een stevige, enigszins knapperige consistentie). Giet de wortelen in de pan (het vuur onder de pan moet heel laag zijn zodat de wortelen niet gebakken worden, maar ook niet afkoelen).
Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan de Wok Pan. Leg de kipfilet in de verwarmde olie. Bak de borst onder voortdurend roeren ongeveer 7 minuten. Voeg ui, curry toe en roerbak nog 7 minuten onder voortdurend roeren.
Nadat de kip, ui en curry zijn gebakken, voeg je groenten uit de pan toe, bak ze onder voortdurend roeren ongeveer 1 minuut op maximaal vuur. Giet daarna de saus in de Wok Pan, meng. Zet het vuur lager en dek af. We koken nog ongeveer 3-5 minuten (niet langer - de groenten moeten hun consistentie en smaak behouden, de wortels in de kern blijven dicht, maar niet langer knapperig).
Het gerecht is klaar! Je kunt naar smaak versgemalen zwarte peper toevoegen. De scherpte en het aroma transformeren de smaak van het gerecht en voegen er nieuwe tonen aan toe. Eet smakelijk, goede feeststemming en inspiratie om nieuwe culinaire meesterwerken te creëren!🍽😊 Vragen, suggesties en wensen - schrijf in de reacties, ik zal iedereen graag beantwoorden.