Dit gerecht is gunstig omdat het niet veel tijd kost om het te bereiden, en het kan ook zijn kook van tevoren en laat in de koelkast marineren, en voor het opdienen zal het alleen maar mooi zijn dienen.
Ingrediënten: Varkenshaas, Ui, Citroensap, Water, Suiker, Zout, Plantaardige olie, Peper zwart, Laurierblad, Zwarte peper (zwarte peperkorrels), Azijn (balsamicoazijn), Kruiden, Groen
Kook methode:
Bereid dus alle ingrediënten voor het maken van een koude kebab voor.
Om een shish kebab te bereiden kun je beter een varkenshaas nemen, waarvan het gerecht het lekkerst blijkt te zijn! Als er veel vet op het vlees zit, kun je het beter afsnijden zodat het gerecht niet vet wordt. Dus kook water in een pan en dompel het vlees erin onder. Voeg een gepelde ui, laurier en peperkorrels toe aan het vlees. Kook gedurende 50 minuten, voeg dan 1 theelepel toe. zout en kook nog 10 minuten. Dat wil zeggen, slechts 1 uur voor het koken van vlees.
Terwijl het vlees kookt, kun je de marinade bereiden. Meng hiervoor water, suiker, citroensap, kruiden, plantaardige olie, balsamico-azijn, zout, zwarte peper in een diepe kom. Regel de hoeveelheid kruiden en zout naar smaak. U kunt alle kruiden nemen, bijvoorbeeld suneli-hop, marjolein, koriander, enz.
Snijd de ui in ringen of halve ringen. Ik gebruikte twee soorten uien: blauwe en witte uien.
Haal de ossenhaas uit de bouillon en laat afkoelen. Je kunt het vlees meenemen naar een koude ruimte, zoals een balkon. Trouwens, de bouillon van het koken van vlees is handig voor het bereiden van voorgerechten, maar ook voor sauzen, jus, enz.
Snijd het afgekoelde vlees in plakken van ongeveer 7-8 mm dik.
Leg een laagje uien in de bak waarin je gaat marineren. Leg vervolgens een laag vlees erop. Ga door met het afwisselen van lagen zodat de laatste laag een ui is. Giet alles met marinade, sluit het deksel en stuur het naar de koelkast om minimaal 4 uur te marineren. Ik raad je aan om het vlees goed te marineren zodat het sappig en aromatisch is.
Maak bijvoorbeeld zo'n shish kebab op 30 december en laat deze in de koelkast staan tot 31 december 's avonds, dus minimaal een dag. Tijdens het marineren kan de kebab meerdere keren worden geschud.
Deze kebab wordt alleen koud geserveerd. Leg voor het serveren het vlees en de uien mooi op een bord en bestrooi met vers gehakte kruiden zoals peterselie.