#nieuwjaar #vlees #lunch Stukjes varkensvlees, rundvlees en lam zonder been worden meestal in een stuk gebakken. Het moet van hoge kwaliteit zijn, bij voorkeur ossenhaas, ham of schouder.
Ingrediënten: Ossenhaas, Spek, Zout, Specerijen, Kruiden, Olijfolie
Kook methode:
Spoel de ossenhaas vooraf af. Droog goed. Meng de gewenste kruiden (ik heb rozemarijn, basilicum en tijm) met olijfolie, fijngehakte knoflook, zout en peper. Bedek de hele ossenhaas goed met het resulterende mengsel en laat 1-2 uur staan, dek af met huishoudfolie.
Snijd het spek in dunne plakjes. Verspreid op een vlakke ondergrond. Verwijder alle kruiden en lavrushka-blaadjes van de ossenhaas. Leg op uitgesmeerd spek. Bedek de hele ossenhaas met overlappende plakjes spek.
Bind met culinaire draad. Bak aan alle kanten goudbruin in een pan.
Leg het vlees in een vorm en bak het ongeveer 50 minuten in de oven op 170 graden. Haal het gekookte vlees uit de oven, verwijder de draad. Snijd in dunne plakjes om te serveren.
Eet smakelijk!!!