Gewoon magisch geurige gebakjes voor op de kersttafel en meer. Heerlijke sinaasappel- en worteltaart wint vanaf de eerste hap. Het is vochtig, met een overvloed aan noten, een mooie dwarsdoorsnede kleur en een verbluffende sinaasappelsmaak. Trouwens, de wortelen in deze cupcake zijn helemaal niet voelbaar, dus iedereen zal het lekker vinden!
Dergelijke aromatische zelfgemaakte taarten worden gemakkelijk en snel genoeg bereid. Het is zo eenvoudig dat het perfect is voor het dagelijkse koken voor een gezin. Dus voor de kerstfeesttafel is zo'n magisch geurige cupcake meer dan geschikt. Houd er rekening mee dat de opgegeven hoeveelheid voedsel een kleine cake maakt. Kook je dus voor een groot gezelschap, verdubbel dan de ingrediënten.
Zorg ervoor dat je je familie een plezier doet met deze heerlijke sinaasappel- en wortelmuffin, het is heel gemakkelijk!
Ingrediënten:
- bloem - 200 g
- suiker - 120 g
- boter - 100 ml
- sinaasappelsap - 100 ml
- wortelen - 1 st (90 g)
- eieren - 1 st.
- walnoten - 50 g
- schil van een sinaasappel
- bakpoeder - 1 tl ik.
- zout -1/3 tl ik.
Glazuur:
- poedersuiker - 4 el. ik.
- citroensap
Decoratie:
- cranberry
- Sinaasappelschijfjes
- amandelen
Stap voor stap recept
1. Laten we eerst een mengsel bereiden voor het invetten van een cupcake.
Doe 1 eetlepel in een kom. zachte boter, giet 1 eetl. ik. bloem en giet er 1 eetl. ik. plantaardige olie. Mix alles goed tot een glad geheel. Het mengsel is klaar, je kunt het in een pot in de koelkast bewaren.
2. Smeer de cupcake in met het voorbereide mengsel. Dit mengsel is erg handig om te gebruiken bij het bakken in complexe vormen. Het voorkomt dat het product aan de wanden blijft kleven en de bakwaren komen perfect intact uit de vorm.
3. Laten we de ingrediënten voor de cake voorbereiden.
Hak 50 g walnoten fijn met een mes. Walnoten kunnen worden vervangen door amandelen of hazelnoten.
Drie verse wortelen op een fijne rasp. Wortelen met een gewicht van ongeveer 90 g.
4. Verwijder de schil van een sinaasappel met een fijne rasp. Verwijder alleen het oranje gedeelte.
Snijd de sinaasappel doormidden en pers het sap eruit. We hebben 100 ml vers geperst sap nodig.
5. Wij kneden het deeg.
Breek 1 ei in een kom, voeg 120 g suiker en een derde theelepel zout toe. Klop alles met een mixer tot licht schuim.
6. Voeg 100 g boter toe op kamertemperatuur. Wij mixen.
7. Schenk hier 100 ml sinaasappelsap in. Mix weer een beetje.
8. Giet 200 g bloem, 1 theelepel. bakpoeder en mix tot een gladde massa.
9. Giet geraspte wortelen, gehakte noten en sinaasappelschil in het resulterende deeg. We mixen alles tot een gladde massa, niet met een mixer, maar met een spatel, aangezien het deeg al behoorlijk dik is geworden.
10. Breng het deeg over naar de voorbereide muffinvorm. Ik heb een cupcake met een inhoud van 1,5 liter, maar een liter is voldoende. Verdeel het deeg in vorm met een spatel of lepel.
11. We zetten alles in de voorverwarmde oven op 170 graden en bakken ongeveer 50-60 minuten.
12. We controleren de gereedheid met een houten stok, deze moet er droog uitkomen.
De cupcake is al afgekoeld, we halen hem uit de vorm en zetten hem op een schaal waarop we hem op tafel serveren.
13. Poedersuiker koken.
Giet 4 eetlepels in een kom. ik. poedersuiker en voeg geleidelijk citroensap toe. Meng met een lepel. Giet niet te veel sap in één keer. Roer en let op de consistentie van het glazuur. Het moet dik genoeg zijn en niet vloeibaar.
14. Met het afgewerkte glazuur, vet onmiddellijk de bovenkant van de cake in.
Versier de cake met veenbessen tot het glazuur is bevroren, ik heb bevroren veenbessen, amandelen en sinaasappelschijfjes. Serveer de afgewerkte cake.
De sinaasappel- en worteltaart bleek erg lekker te zijn. Aangenaam citrusaroma, zachte en vochtige deegtextuur en lichte zuurgraad van het glazuur. Dit is een onvergetelijke combinatie. Wortelen worden er helemaal niet in gevoeld. Houd er rekening mee dat de cake klein uitkomt.
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com