Het gerecht verscheen in Rusland rond de 14e-15e eeuw, toen werd een dikke soep mengelmoes genoemd, die meestal werd gekookt in visbouillon met hete kruiden. Later verschenen er andere opties: vlees of champignons; slechts één ding bleef onveranderd: de rijkdom van de bouillon, de scherpe zout-zure smaak en het sterke aroma van kruiden. Lang voordat de Duitsers in Rusland verschenen, won de mengelmoes de liefde van het volk. En omdat de liefde van de Duitsers voor zuurkool bekend is, werd de Russische mengelmoes verliefd en blijkbaar brachten ze het naar Duitsland. # olgrigrecept # menu # Duitse keuken # soepen # hot
Ingrediënten: kleine cabanossi Cabanossi, worstjes, bacon, Lecho, tomaten, (pizzatomaten), blokjes, paprika, rood, geel en groen, kleine laurierblaadjes, grote uien, kleine augurken, groentebouillon, tomatenpuree, citroensap, suiker, chili, fijngehakt (GEEN poeder!), knoflook, olie, mosterd, citroen, augurk, zuurkool (Mijn toevoeging aan recept)
Kook methode:
Allereerst wil ik zeggen dat alle ingrediënten in verschillende hoeveelheden gemengd kunnen worden. Deze mengelmoes is slechts een van mijn vele variaties.
Bak het spek uit in een pan met een beetje olie. Voeg de in blokjes gesneden vleesworst en boaroshi toe. Even laten sudderen, dan de ui en paprika pellen, in kleine stukjes snijden en toevoegen. Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de pan met lecho, pizzatomaten en 2 laurierblaadjes. Breng vervolgens op smaak met mosterd, azijn, chili en suiker.
Voeg vervolgens groentebouillon en tomatensap toe. Voeg als laatste de augurken toe en breng op smaak met tomatenpuree, augurk van komkommer en citroensap. Laat alles koken tot het lekker is. Iemand houdt van worst die pittiger is met hete peper, en iemand kookt het gewoon zachtjes. Solyanka gaat goed samen met stokbrood of zwart brood met zure room en mosterd.
Originele recepten