Hallo lieve vrienden! Hier is een recept voor paleo hummus zonder kikkererwten. Het kan worden geserveerd met falafel, notenkrakers of kokospitabroodjes.
Ingrediënten: bloemkool, tahina, 1/2 citroensap, knoflook, gemalen koriander, olijfolie koudgeperste -, water, zout, gemalen zwarte peper, plantaardige olie om te bakken (ik gebruik olie) avocado)
Kook methode:
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.
Verdeel de bloemkool in bloeiwijzen en leg ze op een bakplaat. Bestrooi met plantaardige olie, voeg naar smaak zout en peper toe. Bak 35-40 minuten of tot ze gaar zijn.
Voeg gemengde bloemkool, extra vergine olijfolie, tahini, koriander, zout en gemalen zwarte peper naar smaak, een teentje knoflook en citroensap toe aan een blender. We beginnen te malen en voegen geleidelijk water toe. We blijven geleidelijk een eetlepel water toevoegen en malen tot een homogene romige massa is verkregen.
Serveer kant-en-klare hummus met groenten, falafel, kan als saus worden toegevoegd aan salades of met paleo crackers!