Ik stel voor dat je heerlijke kerstgebak bereidt - een taart met gekonfijt fruit, cashewnoten, amandelen en rozijnen. De smaak van deze cake is gewoonweg ongelooflijk, met hints van rum en vanille. Het heeft veel vulling. Dit is liefde vanaf het eerste stuk. #Kerstmis
Ingrediënten: rozijnen, gekonfijte vruchten, cashewnoten, amandelen, rum, warme melk, droge gist, suiker, eieren, vanilline, bloem, zout, zachte boter, ei met 1 eetl. ik. water (om de cake in te vetten)
Kook methode:
Giet rozijnen, amandelen, cashewnoten en gekonfijte vruchten met rum (of andere alcohol) en laat het 2-3 uur trekken. Het is het beste om het een nacht te laten staan, zodat noten en gedroogde vruchten rum beter opnemen en een interessante smaak hebben.
Giet warme melk in een bakje.
Giet er suiker en gist in. Roer goed met een garde tot het volledig is opgelost.
Voeg dan eieren toe. Roer opnieuw.
Giet bloem met zout en vanille. Kneed het deeg.
Voeg boter (of plantaardige) olie toe en kneed het deeg 7-10 minuten.
Dek af met huishoudfolie en laat een uur of twee op een warme plaats staan.
Voeg vervolgens gedroogde vruchten en noten met rum toe aan het deeg.
Laat wat noten en gedroogde vruchten over van de totale massa om de taart te versieren.
Kneed het deeg opnieuw. Leg op een met bloem bestrooid werkblad en vorm een gelijkmatige bal.
Breng het werkstuk over naar een bakplaat met perkament.
Maak in het midden een gat met een diameter van minimaal 8 cm. Plaats een ovenvaste kop of stalen vorm in dit gat.
Plaats de gedroogde vruchten en noten één voor één rond de hele omtrek van de taart en druk een beetje aan.
Dek de plano af met huishoudfolie en laat nog 40 minuten rijzen.
Bestrijk de cake met het eimengsel.
Bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bereidheid om te controleren met een houten spies, het moet droog zijn.
Laat de taart afkoelen en garneer eventueel met gesmolten chocolade.