#kerst #waarom
Ingrediënten: gekookt eendenvlees, tomaat uit blik, medium ui, plantaardige olie, gekookte bonen, zout, gemalen zwarte peper, droge kruiden, groene uienveren
Kook methode:
Bereid ingrediënten voor. Ik had al gekookte bonen en eendenfilets van tevoren, die ik in de vriezer bewaarde. Of kook de bonen tot ze gaar zijn, eerder geweekt in warm water gedurende drie uur. Kook ook eendenvlees. Spoel groene uienveren af met water, leg op een handdoek om te drogen.
Schil de ui, spoel af met koud water, snijd in blokjes. Open een pot tomaten uit blik. Meet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie af. Snijd de eendenfilets in porties.
Bak de uien in een hete koekenpan met olie tot ze ruiken, voeg vlees, tomaten toe, laat 10 minuten sudderen.
Voeg bonen toe, giet een half glas water, zout en peper, voeg kruiden toe, laat nog 10 minuten sudderen.
Voeg gehakte uienveren toe. Laat 15 minuten onder het deksel staan. Serveer als apart gerecht warm of koud. Eet smakelijk!