Onze traditionele soep. Ik kook het al sinds ik getrouwd ben, omdat de grootmoeders van mijn man me leerden traditionele Duitse noedels te rollen. #snel
Ingrediënten: Voor het deeg: 2 eieren, zout, zoveel bloem als de eieren nodig hebben, kip, 2 eieren, ui, zout, laurier, zoveel bloem, zout, peper naar smaak, als de eieren nodig zijn
Kook methode:
Laten we het deeg door de noedels kneden. Klop hiervoor de eieren goed los met een snufje zout en voeg in delen bloem toe (ongeveer 2 glazen). Het deeg moet heel, heel taai zijn! Voeg geen water toe om niet te slingeren! We stoppen het in een zak en zetten het op een warme plaats zodat het gaat liggen.
Daarna rollen we het heel dun uit, 1 mm dik, en hangen deze opgerolde deegblaadjes 30 minuten lichtjes op. Daarna bestuiven we de tafel met bloem en rollen we de reeds gedroogde deegbladeren heel strak in rolletjes en snijden onze noedels dun.
Ondertussen hebben we al kip gekookt in de bouillon. Doe onze noedels in de afgewerkte bouillon, zout, peper en voeg de ui toe, gehalveerd. Vanaf het moment van koken met noedels, kook nog 5-7 minuten en zet uit. Onze huisgemaakte noedelsoep is klaar! En wat een geur! Eet smakelijk.