Het blijkt heerlijk, aromatisch en schilferig te zijn. Dergelijke gebakjes zullen uw theekransje altijd aanvullen en versieren. #snel
Ingrediënten: kefir (2,5%), ei, zout, suiker, plantaardige olie, bakpoeder, bloem, om te bestrooien, suiker
Kook methode:
Giet 150 ml kefir op kamertemperatuur in een kom (ik heb een vetgehalte van 2,5%), voeg 1 ei toe, voeg een snufje zout toe, giet 3 el. suiker en voeg 70 ml geurloze plantaardige olie toe. Meng goed met een garde tot een gladde massa.
Giet nu 1 theelepel in het deeg. bakpoeder en voeg in 2 stappen 380 g gezeefde bloem toe. Wij kneden het deeg.
Als het deeg zich in een enkele klont heeft verzameld, gaan we op tafel aan de slag. Kneed het deeg glad en elastisch. Het moet zacht zijn en niet plakkerig aan je vingers.
Verdeel het deeg in 2 delen, die elk in nog twee helften zijn verdeeld en elke helft is verdeeld in 4 - 6 extra stukken. We proberen alle stukken even groot te houden.
Om te voorkomen dat het deeg gaat luchten, dek je het af met een zak, neem je een deel van het deeg en rol je het uit tot een dunne ovale laag. Hoe dunner je rolt, hoe meer gelaagd de koekjes zullen zijn. Nu rollen we het in een buis en rollen het met onze handen in een dunnere "worst".
Dan draaien we het in een "slak", maken de vrije rand van het deeg plat en buigen het onder de "slak". We fixeren het goed zodat onze vorm er tijdens het bakken niet uit kruipt, en dopen de bovenzijde in suiker. We doen hetzelfde met de rest van de lege plekken.
We leggen de slakken op een bakplaat bedekt met bakpapier.
We zetten 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Mijn koekjes waren precies 25 minuten gebakken. We halen het uit de oven en laten het afkoelen tot een enigszins warme staat. Eet smakelijk!