Een uitstekend recept voor een hartig gerecht uit de Tataarse keuken van gebakken stukjes runderstoofpot met aardappelen en augurken, die je aangenaam zal verrassen met zijn uitstekende smaak!
Ingrediënten: Rundvlees, Aardappelen, Wortelen (medium), Uien, Augurken, Groente olie, Tomatenpuree, Vleesbouillon, Knoflook, Pepermix, Paprika, Laurierblad, Gedroogde kruiden, Zout
Kook methode:
Snijd in kleine blokjes van 1 centimeter dik en 3-4 centimeter lang 350 gram Ossenhaas. We zetten een ketel of een steelpan met dikke bodem op het fornuis en schenken er dan 3 eetlepels in plantaardige olie en verwarm het, doe dan het vlees in een ketel en roerbak het op een grote het vuur van de kachel. Snijd 2 grote uienkoppen in halve ringen en doe ze in een ketel met vlees, meng ze dan door elkaar en bak de borden op hoog vuur tot de uien transparant zijn.
Snijd 1 middelgrote wortel in kleine stukjes, doe deze in een ketel en roerbak de kachel 2 minuten op hoog vuur. Rasp 2 ingelegde komkommers op een grove rasp, doe ze in een ketel en blijf roeren op hoog vuur op hoog vuur.
Giet 300 milliliter vleesbouillon in een ketel en meng alle ingrediënten door elkaar, dek de ketel af met een deksel en laat groenten en vlees op laag vuur 35-40 minuten sudderen. Snijd 700 gram aardappelen in kleine blokjes en doe ze vervolgens in een koekenpan op het fornuis met een voorverwarmde plantaardige olie en bak de borden op laag vuur zonder te roeren gedurende 9 minuten, meng dan en bak verder 10 minuten.
Doe 1 eetlepel tomatenpuree in de ketel en meng alle ingrediënten goed, dek de ketel af met een deksel en laat groenten en vlees 20 minuten stoven, voeg vervolgens zout toe aan de ketel naar smaak, 0,5 theelepel paprika, 0,5 theelepel van een mengsel van gemalen pepers, 2-3 teentjes knoflook door een pers gehaald en meng alles Ingrediënten. Voeg 2 laurierblaadjes toe aan de ketel, giet vervolgens gedroogde zelfgemaakte kruiden naar smaak en meng alle ingrediënten opnieuw door elkaar.
Doe de gebakken aardappelen in de ketel en meng alle ingrediënten door elkaar, dek de ketel af met een deksel en ga verder kook het gerecht 7 minuten tot het volledig gaar is, leg het bereide stevige Tataarse gerecht op geportioneerde borden en serveer tafel. Goede eetlust!
Bekijk aandachtig mijn stapsgewijze videorecept voor het maken van een heerlijke azu met rundvlees en aardappelen met augurken in Tataarse stijl:
We eten thuis, koken thuis! Wil je heerlijk leren koken?! We zijn geabonneerd op mijn culinaire kanaal Sibiryachka bereidt - zelfgemaakte gerechten en gerechten met Elena Mashnich!