Gebakken bloemkool in beslag is een geweldige, eenvoudige, warme snack. Koolbloeiwijzen worden gekookt, in beslag gedompeld en gefrituurd. Een belangrijk kenmerk van frituren met beslag is dat het resultaat een licht krokante korst is, een zeer aangename gouden kleur. Het ziet er heerlijk uit en het blijkt erg lekker.
Ingrediënten: - bloemkool, - eieren, - bloem, - melk, zout, peper, kurkuma, zonnebloemolie
Kook methode:
Demonteer de bloemkool in bloeiwijzen - als ze groot zijn, is het beter om ze doormidden te snijden. Doe de voorbereide kool in een pan en bedek met koud water. Voeg 0,5 theelepel toe. zout. Breng water aan de kook en kook de kool 3-4 minuten vanaf het begin van de kook.
Giet vervolgens het water af en leg de kool op een bord - het moet een beetje afkoelen en drogen.
Bereid beslag - beslag parallel. Klop de eieren los met een garde, giet de melk erbij en klop opnieuw. Voeg bloem toe, blijf kloppen en op het einde zout, peper, kurkuma. Grondig roeren.
Diep vet koken. Als je huishouden geen frituurpan heeft, gebruik dan een kleine steelpan met handvat. De hoeveelheid olie moet zodanig zijn dat deze de bloeiwijzen van de kool volledig bedekt. Breng de olie aan de kook en zet het vuur laag tot medium. In een kleine steelpan bak je 3-5 bloemkoolroosjes tegelijk. Dompel de voorbereide bloeiwijze in beslag. Het is noodzakelijk dat het beslag de kool volledig bedekt zonder gaten. Het is de moeite waard om even te wachten op het overtollige glasdeeg.
Leg de bloemkool voorzichtig in de kokende olie. Belangrijk: de olie is erg heet. In geen geval mag er zelfs maar één druppel water in komen - er zullen spatten en brandwonden zijn. Ga uiterst voorzichtig te werk. Doe dus een paar bloeiwijzen in de olie - zoveel je wilt, maar zodat de bloemkool in het beslag niet met elkaar in contact komt.
Voor mij was elke portie 2-2,5 minuten gebakken.
Videorecept: