Kruidig, aromatisch, vochtig, met "dronken" gedroogde vruchten en sinaasappeltonen. Je zult zeker meer dan één hap willen eten.
Ingrediënten: pruimen (in stukjes gesneden), donkere rozijnen, lichte rozijnen (ik heb gedroogde kersen), donkere rum (cognac, whisky, enz.), boter, bruine suiker, honing, sap en schil van 2 sinaasappels, een mengsel van kruiden (kaneel, kruidnagel, muskus. walnoot, kardemom), cacaopoeder, gemalen amandelen
Kook methode:
Doe alle ingrediënten in een pan, breng al roerend aan de kook, laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Voeg zodra het mengsel warm is 3 eieren, gemalen amandelen, 150 g bloem, 1/2 tl bakpoeder, 1 tl. bakpoeder, een snufje zout.
Roer tot het volledig is gecombineerd, schik in vormen. (Ik kwam naar buiten met 3 standaard cupcakevormpjes in folie).
Bekleed de vormen met bakpapier, anders haal je ze er niet uit. Bak op 150 ° С gedurende 60-80 minuten tot ze gaar zijn.
Laat volledig afkoelen, wikkel in folie en verwijder om minstens een dag te rijpen. (Het kostte me iets meer dan een maand om volwassen te worden. Maar het is sowieso heerlijk).