Waarom pollak? Welnu, het is gewoon dat deze vis zo vaak wordt uitgescholden - dat, zeggen ze, het "ongeschikt is om te eten", en het is alleen voor katten, en in het algemeen - een zeldzame, smakeloze modder.
Ik pleit niet, koolvis is geen dorado. En geen zalm. En bovendien geen nobele sterlet... Hij is echter nogal een vis met zelfrespect. Mollig, maar zacht genoeg, als je het niet overdrijft met een warmtebehandeling. Dieet en tegelijk rijk aan allerlei nuttige dingen.
En als zijn "kleding" goed gekozen is (smaakbegeleiding, bedoel ik), is hij over het algemeen goed!
Hier zal hij nu zijn met kleren.
Wij nemen:
- Pollock zelf - door het aantal porties, als de vis niet groot is, kun je karkassen gebruiken, je kunt fileren (of kopen)
- Een paar teentjes knoflook
- 50 gram zongedroogde tomaten
- 4 eetlepels paneermeel
- 50 gram harde kaas
- Een eetlepel boter op kamertemperatuur
- Sap van een halve citroen
- Zout en zwarte peper naar smaak.
Hoe we koken:
Natte zongedroogde tomaten uit olie, fijn hakken. Rasp de kaas. Knoflook - hak.
We mengen het allemaal met paneermeel en een lepel boter (als je wat meer voeding nodig hebt, kun je de boter weglaten).
Droog koolvis met servetten, besprenkel met citroensap, zout, peper en bedek met paneermeel erop en druk het tegen de vis.
We sturen het naar de vorm om ongeveer 15 minuten op een temperatuur van 180-200 graden te bakken.
Eet smakelijk!