Gehaktballen in saus - dat is de simpele definitie van gehaktballen. En het is veel gemakkelijker als de naam zelf welsprekend voor zichzelf spreekt - "gehaktballen". Dit gerecht lijkt op de Italiaanse keuken, maar is vooral wijdverbreid in de Amerikaanse keuken.
Ingrediënten: Kipgehakt, Knoflook, Ei, Kaas, Rode Peper, Zout, Gemalen Zwarte Peper, Plantaardige Olie, Boter, Sap van ½ citroen, Meel, Bakolie, Spaghetti, Courgette, Zout, Peper, Knoflook, Bakolie
Kook methode:
Voeg geraspte kaas, knoflook, ei en kruiden toe aan het gehakt. Meng alles goed en vorm er kleine gehaktballetjes van.
Voeg boter en plantaardige olie toe aan de pan, evenals een beetje citroensap. Rol onze balletjes door de bloem en bak ze in een hete koekenpan.
Dek vervolgens af met een deksel en laat nog 2-3 minuten op laag vuur staan.
Snijd courgette in noedels met een dunschiller of rasp voor Koreaanse wortelen.
Bak knoflook in een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een pan.
Voeg courgette, kruiden toe en kook alles volgens de sauté-methode. Saute - kort frituren met een kleine hoeveelheid vet. Om ervoor te zorgen dat het gerecht niet aanbrandt, moet het regelmatig worden geschud. Het was dit schudden dat de naam gaf, omdat "saute", van het Franse sauté - spring, spring. In geen geval bemoeien we ons met de groenten met een lepel/vork, omdat dit ze zal beschadigen, en als resultaat krijgen we een soort papperige massa. Voor alles over alles, niet meer dan 3-5 minuten (gedurende deze tijd zout en kruiden ze), courgette moet al dente zijn.