Ik hou ervan om de nationale keuken te proberen. Karper is geen uitzondering. Recept gevonden en gemaakt. De naam is interessant, het is niet met zekerheid bekend, maar misschien was dat de naam van de kok die zo'n heerlijke paneermeel voor karper bedacht.
Ingrediënten: Middelgrote karper, Meel, Eieren (1 kat), Knoflook, Kruiden: zout, gemalen zwarte peper, komijn, gemalen rode peper of een mengsel van kruiden voor vis, Paneermeel of een mengsel om te paneren
Kook methode:
We maken de karper schoon, wassen hem, drogen hem af met keukenpapier en snijden hem in porties. Zout peper. Voeg eventueel komijn toe.
Breek twee eieren in een kom en voeg gehakte knoflook toe (of haal door een pers). We verslaan. Meng in een andere kom bloem en gemalen rode peper (of een mengsel van kruiden voor vis).
Rol elk stuk vis eerst aan beide kanten door de bloem, dompel het dan in het eimengsel en plan het dan in paneermeel (of paneermeel).
Bak de vis aan beide kanten in een pan met plantaardige olie op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Probeer dit recept, je zult het zeker lekker vinden.