#dessert #bakken
Ingrediënten: Zandkoekkoekjes, Boter, Kwarkroomkaas, Zure room, Eieren, Poedersuiker, Citroen- en sinaasappelschil, Vanilline, Cacao, Chocolade, Maïszetmeel
Kook methode:
De stichting. We nemen gerechten. We malen de koekjes op welke manier dan ook, in een blender of met een deegroller tot kruimels. Smelt de boter en meng met koekjes, meng, krijg plakkerige kruimels. Smeer de bodem en zijkanten van een afneembare vorm met boter, bedek de bodem met perkament, druk het mengsel van koekjes en boter langs de bodem en zijkanten, 7-8 mm dik. Zet 20 minuten in de vriezer.
Voeg poedersuiker toe aan de kwark, meng met een spatel om het poeder op te lossen en een homogene gladde massa te vormen, ik gebruik poeder omdat het sneller oplost dan suiker. Voeg geleidelijk eieren, zure room, vanille, citroen en sinaasappelschil toe en meng het zetmeel met cacao door een zeef. Mix opnieuw met een spatel, in geen geval met een blender. We moeten een lichte, zachte, smakelijke massa krijgen.
Haal de vorm uit de vriezer. Giet het mengsel in de vorm. Wervel het een paar keer om overtollige lucht te verwijderen en het oppervlak van de cheesecake gelijkmatig te maken. Verwarm de oven voor op 180 graden, verwarmingsmodus - boven / onder zonder convectie. Bak 30 minuten op 180 graden, reduceer dan tot 150 en bak nog eens 30 minuten, zet dan de oven uit, laat de cheesecake in de oven met de deur op een kier voor een uur.
Haal het dan uit de oven en laat het volledig afkoelen, wikkel vervolgens de bovenkant van de vorm in huishoudfolie en zet het 3-6 uur in de koelkast. Ga voor het serveren met een mes langs de zijkanten van de pan, verwijder het perkament en leg de cheesecake op een serveerschaal. Versier naar wens. Ik serveer met gesmolten chocolade, poedersuiker en een bolletje ijs en een takje munt. Gelukkige thee.