Cake Medovik in een pan blijkt zacht, smakelijk en bevredigend. Eenvoudig bereiden, een redder in nood voor wie geen oven heeft.
Ingrediënten: Voor het deeg: boter, honing, suiker, eieren, zure room, bloem, soda, Voor de room: zure room, suiker, zure room verdikkingsmiddel
Kook methode:
Laten we beginnen met het maken van de cake door het deeg te maken. Doe de boter, honing en suiker in een vuurvaste of ijzeren kom. We zetten de kom in een waterbad en verwarmen hem tot de honing en boter volledig zijn gesmolten en de suiker is opgelost. Breng het mengsel niet aan de kook. Haal de kom van het vuur en voeg bakpoeder toe. Meng grondig en laat 5-7 minuten staan, het mengsel moet licht schuimen. In het honing-suikermengsel voegen we één ei per keer toe. Het mengsel moet een beetje zijn afgekoeld zodat de eieren niet gaan schiften.
Bekijk het dus via de touch. Mix alles grondig tot een glad geheel. Voeg zure room toe (ik nam 20% vet) en meng. Voeg de gezeefde bloem toe en kneed een zacht deeg. Het deeg is zacht en plakkerig, dus het is beter om het eerst met een garde en daarna met een lepel te kneden. Dek de kom af met huishoudfolie en zet een paar uur in de koelkast.
Terwijl het deeg afkoelt, kun je de room bereiden. Als u zure room gebruikt met een vetgehalte van meer dan 20%, hoeft u geen verdikkingsmiddel toe te voegen, indien minder (ik heb 20%), moet u 1 zakje verdikkingsmiddel voor zure room of room per 600 g toevoegen. Doe de zure room in een kom en voeg suiker en verdikkingsmiddel toe. Klop met een mixer tot de suiker is opgelost - de room is klaar. We sturen de room naar de koelkast om af te koelen en beginnen met het bakken van taarten.
Als het deeg goed is samengeperst, halen we het uit de koelkast, leggen het op een met bloem bestoven bureaublad, rol het tot een worst en verdeel het in 6 gelijke delen (dit is als je de cakes bakt in een pan met een diameter van 22 cm). We ronden elk deel een beetje af en laten een bal deeg voor onszelf om mee te werken, en brengen de rest over op een bord en sturen het naar de koelkast. Rol elke bal deeg uit tot een cirkel met een geschikte diameter. We zetten een bord, snijden het overtollige deeg af en brengen de toekomstige cake over naar een droge
Frituurpan. Bak 3-4 minuten op middelhoog vuur, gedurende welke tijd de cake rijst en het oppervlak bubbelt. Draai de cake om naar de andere kant en bak nog 1 minuut, zodat alle 6 cakes gaar zijn. We bakken ook het deeg afgesneden bij het vormen van de cakes, snijden het in reepjes, drogen het in een pan en malen het met een blender - we zullen deze kruimel gebruiken om de cake te besprenkelen. We verzamelen de cake, smeren elke cake in met een flinke portie room en vouwen de cakes in een dichte stapel.
We bestrijken ook de bovenkant en zijkanten van de cake met room en bestrooien de cake aan alle kanten met kruimels. We sturen de honingcake 4-5 uur (of langer) naar de koelkast voor impregnatie. Honingcake in een pan is klaar! Zie de video voor een meer gedetailleerd recept. Eet smakelijk!