#veganistisch
Ingrediënten: volkoren meel, warm water, tl droge gist, tl zout, el suiker, el plantaardige olie, Additieven naar smaak en optioneel (kruiden, zaden, gedroogd fruit)
Kook methode:
Activeer de gist: Giet al het water in een kom. Het moet warm zijn (ongeveer 38-40 °C). Giet suiker en los het al roerend volledig op in water. Voeg gist toe en meng. Bedek de container met een handdoek en laat ongeveer 10 minuten staan totdat zich een "dop" vormt en de massa schuimig wordt.
Voeg zout toe als je klaar bent. Zeef de bloem geleidelijk, eerst mengen met een garde en dan met een lepel.
Wanneer ongeveer 250 g bloem is toegevoegd, is het noodzakelijk om de boter bij het deeg te gieten en goed te mengen. In dit stadium kun je wat additieven door het deeg mengen (bijvoorbeeld zaden). Ik heb de klassieke versie zonder toevoegingen. Blijf dan bloem toevoegen en kneed het deeg met je handen. Het kostte me 400 g bloem. Het deeg mag bijna niet plakkerig zijn aan je handen (een beetje plakkerig).
Breng het deeg over in een bak die is ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Laat op een warme plaats 45-60 minuten rijzen. Het moet ongeveer twee keer zo groot zijn.
Vervolgens moet het deeg een beetje worden gekneed en 20-30 minuten in een ovenschaal of op een siliconenmat worden gelegd, zodat het deeg kan rijzen. Ik liet het 30-35 minuten staan. Als uw mal geen siliconen is, vet hem dan licht in met plantaardige olie. Ik bakte in siliconen, zonder invetten.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 30-35 minuten. Ik liet het afgewerkte brood ongeveer 40 minuten afkoelen op een rooster, afgedekt met een handdoek. Daarna wikkelde ze het brood in een handdoek en liet het in deze positie liggen tot de ochtend. Zijn korst droogde dus niet uit, maar bleef zacht.
Met dit brood is het heerlijk om verschillende sandwiches te maken. Ik heb bijvoorbeeld zijden tofu, wortel "zalm", komkommer en groene uien. Of het lekkerste broodbeleg is boter en jam erop😍😋.