Zeer lekkere zachte cake. De zoetheid van de wrongelvulling contrasteert met de zuurheid van de citroenlaag. Persoonlijk vond ik de randen van de taart het lekkerst, waar de citroenvulling begon te karamelliseren)))). #gebak #taart #kwark #citroen
Ingrediënten: Deeg:, bloem, boter, suiker, Wrongelvulling:, kwark, eieren, suiker, vanilline, zure room, maanzaad, zetmeel, Citroenvulling:, citroen, suiker, zetmeel
Kook methode:
🔰 Zeef de bloem in een kom. Rasp koude boter op een grove rasp. ⚠️ Voor het gemak kunt u tijdens het wrijven de olie periodiek in bloem dopen. 🔰 Voeg suiker toe en wrijf met je handen de bloem met boter en suiker tot kruimels.
🔰Vermeng voor de wrongelvulling de kwark, eieren en zure room en klop met een blender. 🔰Vervolgens suiker, maanzaad en zetmeel toevoegen. Mengen. De hoeveelheid zetmeel is afhankelijk van het vochtgehalte van de wrongel. ⚠️Poppy kan droog worden gegoten, of je kunt het malen in een koffiemolen. Ik heb kant-en-klare papavervulling.
🔰Voor de citroenvulling: verwijder de schil van de citroenen en snij de schil eraf. ⚠️In het originele recept stelden ze voor om hele citroenen te hakken. Soms is dit normaal, maar vaker is zo'n vulling bitter. 🔰 Snijd het citroenpulp in willekeurige stukjes, verwijder de zaadjes. Maal dan. 🔰 Voeg suiker, rasp, zetmeel toe. Goed roeren. ⚠️ De vulling bleek vloeibaar te zijn. Het heeft geen invloed op de smaak. Maar er is één minpuntje: op sommige plaatsen lekte de citroenvulling naar beneden en werd de bodem van de taart plakkerig van suiker.
Het verzamelen van de taart. 🔰 Bedek het formulier 18 × 25 cm met papier (dit is een must). Giet 2/3 van het deeg uit. 🔰 Leg de wrongellaag neer, strijk deze glad. 🔰 Giet vervolgens de citroenvulling. ⚠️De volgende keer zal ik proberen griesmeel toe te voegen zodat de vulling niet uitloopt.
Strooi het resterende beslag er gelijkmatig over. 🔰 Bak op 180 graden gedurende 60-70 minuten. 🔰 Koel de afgewerkte cake in de vorm en pak hem dan.