Zeer smakelijk vlees, sappig. Ik gebruik dit recept ook voor varkensribbetjes. Probeer het. Kan ook in een koekenpan worden gekookt.
Ingrediënten: varkensvlees, Voor saus: ui, knoflook, tomatensap, kleine chilipeper, plantaardige olie
Kook methode:
Hak voor de saus de ui, knoflook en chilipeper fijn (ik hak alle ingrediënten fijn met een blender. Ui (indien gehakt) op laag vuur sudderen tot ze transparant zijn. Voeg knoflook, peper, tomatensap, zout toe. Laat sudderen tot het volume is verminderd.
Vlees (ik neem de ribben, nek), spoel, droog en snijd in porties. Schenk de helft van de saus erbij en laat minimaal twee uur marineren. Ik doe het meestal 's nachts. Hoe langer het vlees marineert, hoe lekkerder het zal zijn.
Bak vervolgens op de grill, tijdens het frituren, meerdere keren met saus invetten en omdraaien.
Als je in een pan frituurt, verwarm dan een kleine hoeveelheid plantaardige olie, leg het vlees, bak op middelhoog vuur en draai het meerdere keren om. Je kunt bijna gekookt vlees besprenkelen met een beetje vloeibare rook, afdekken met een deksel en op laag vuur laten sudderen.
Serveer het vlees met de resterende saus. Lekker!! Eet smakelijk!