Een traditioneel Australisch gerecht, dit is een klein pasteitje gegarneerd met paneermeel, meestal gebakken of gefrituurd. Australische rissole werd populair in het begin van de 20e eeuw tijdens de twee wereldoorlogen, na de vleesrantsoenering van de Australische regering. Slagers en huisvrouwen maakten pasteitjes van stukjes vlees en voegden er broodkruimels, bloem, eieren en groenten en kruiden aan toe om de smaak te verbeteren. Afhankelijk van het recept kan rissole ook geraspte groenten bevatten. Veel Australiërs hebben hun eigen familierecept dat ook uien, gehakte kruiden en groenten, sauzen, zout en specerijen kan bevatten. Rissol wordt meestal gemaakt van rundvlees, kip of lam. Je kunt ook rissole vinden die is gemaakt van ingrediënten zoals tonijn of pompoen.
Ingrediënten: kalfsvlees, middelgrote ui, paneermeel, gedroogde kruiden, gehakte verse peterselie, ei, bloem
Kook methode:
Bereid alle benodigde ingrediënten voor. Maal het vlees tot gehakt, hak de ui fijn. Meng alle ingrediënten met elkaar behalve de bloem.
Vorm ballen en rek ze een beetje uit, je zou koteletten met een enigszins langwerpige vorm moeten krijgen. Rissol moet ongeveer 5 cm in diameter zijn als het als hoofdgerecht wordt geserveerd, en iets kleiner als het als voorgerecht wordt bereid.
Rol voorzichtig door de bloem tot de rissole volledig bedekt is.
Bak de rissol ongeveer 8-10 minuten aan elke kant. Serveer warm met ketchup of andere saus.