5 Chocoladedesserts
Deze selectie desserts is niet alleen voor liefhebbers van huisgemaakt gebak, het is voor echte chocoholics! Daarin verzamelde ik vijf recepten voor chocoladedesserts tegelijk. Dit geurige chocoladekoekje met kruiden, de meest delicate cake met pruimen en vla, de originele Bounty chocoladeworst, mega chocolade cupcakes met chocolate chips en een simpele chocolade taart. Alle desserts zijn elk op hun eigen manier erg lekker. Ze helpen je altijd verder als je familie iets lekkers voor de thee vraagt. En ze zijn perfect voor op de feesttafel. De recepten zijn eenvoudig en geschikt voor beginners. Ik denk dat je voor jezelf een ander favoriet chocoladedessert voor thee zult kiezen.
chocolade koekje
Ingrediënten:
- bloem - 280 g
- boter - 180 g
- suiker - 3/4 el.
- ei - 1 st.
- cacao - 1 eetl. ik.
- gemalen gember - 1 theel. ik.
- gemalen kaneel - 1 theel. ik
- suiker (om te bestrooien) - 1 eetl. ik.
Stap voor stap kookrecept:
- Meng in een kom alle droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, 1 tl. gemalen kaneel, 1 tl gemalen gember en 1 eetl. cacao. Wij mixen alles.
- Doe apart 180 g zachte boter in een kom en giet ¾ kopje suiker. Klop alles met een mixer tot de boter wit wordt, ongeveer 2-3 minuten. Hier, in opgeklopte boter, 1 ei breken en alles opnieuw mixen met een mixer.
- Voeg droge ingrediënten toe aan het botermengsel. Meng het deeg eerst met een mixer en daarna met je handen.
We verzamelen het afgewerkte deeg in een bal, wikkelen het in huishoudfolie en leggen het ongeveer een uur in de koelkast. - Rol het gekoelde deeg in balletjes ter grootte van een walnoot. Druk elke bal deeg een beetje plat en rol ze aan alle kanten in de suiker. Leg de voorbereide koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- We zetten de koekjes in een voorverwarmde oven op 180 graden en bakken ongeveer 15-20 minuten.
- De koekjes waren erg lekker, kruimelig en geurig. Heb je een groot gezin, bak dan een dubbele portie tegelijk.
chocolade koekje
Chocoladetaart met pruimen
Ingrediënten:
Biscuit:
- suiker - 150 g
- eieren - 4 stuks.
- bloem - 110 g
- cacao - 15 g
- bakpoeder voor deeg - 1,5 theel. ik.
Vla:
- melk - 500 ml
- boter - 250 g
- dooiers - 2 st.
- suiker - 4 el. ik.
- bloem - 3 eetl. ik.
- zetmeel - 2 el. ik.
- vanillesuiker - 15 g
- gedroogde pruimen - 400 g
Glazuur:
- melkchocolade (zwart) - 100 g
- boter - 70 g
Stap voor stap kookrecept:
- Laten we eerst een koekje maken. Splits de eieren in dooier en wit. Klop de blanken met een mixer en voeg geleidelijk 150 g suiker toe tot een luchtig, stabiel schuim. Voeg een voor een de eidooiers toe aan deze massa en klop alles constant met een mixer.
- Giet 110 g bloem, 15 g cacaopoeder en 1,5 theelepel in een zeef. bakpoeder. Zeef het droge mengsel in 2-3 benaderingen in de eimassa, telkens voorzichtig kneden met een spatel of lepel. Het deeg mag niet vallen en moet luchtig en licht uitkomen.
- We brengen het afgewerkte deeg over in een vorm bedekt met perkamentpapier en verdelen het gelijkmatig door de vorm. De afmeting van mijn formulier is 26 bij 26 cm. We zetten het deeg in de voorverwarmde oven op 180 graden. en bak ongeveer 15-20 minuten.
- Laten we nu de custard maken. Giet 0,5 liter melk in een pan en zet in brand.
- Terwijl de melk kookt, bereidt u de rest van de room. Giet 2 dooiers in een kom en begin te kloppen met een mixer. Voeg geleidelijk suiker en vanillesuiker toe aan de dooiers en klop tot ze wit zijn en de massa in volume toeneemt. Giet zetmeel (aardappel of maïs) bij het dooiermengsel en voeg 3 el. meel. We mixen alles met een mixer.
- De melk is al gekookt, giet het geleidelijk in de voorbereide massa en meng tot een gladde massa.
- Giet het resulterende mengsel terug in de pan en zet op het fornuis. Kook de room op laag vuur, onder voortdurend roeren, zodat deze tijdens het kookproces niet aanbrandt. We koken de room tot hij dikker wordt, het kostte me 2,5 minuut. We bedekken de afgewerkte room met een deksel en laten deze op kamertemperatuur staan zodat deze volledig afkoelt.
- De custardbasis is afgekoeld, we gaan verder met het bereiden van de room. Klop boter op kamertemperatuur met een mixer tot het wit wordt en in volume toeneemt. Voeg in de opgeklopte boter een eetlepel van de goed gekoelde custardbasis toe en klop de room steeds goed op. Als je de hele custardbasis in één keer aan de olie toevoegt, wordt de room niet zo weelderig en luchtig.
- Voorbereiding van siroop voor het weken van biscuit.
Giet een half glas water in een pan en giet een half glas suiker. We zetten alles op het fornuis. Breng aan de kook en kook gedurende één minuut. Laat de siroop afkoelen. - Giet 50 g cognac bij de afgekoelde siroop en meng. Cognac kan desgewenst weggelaten worden.
- Verwijder de bovenste korst van het gebakken en afgekoelde koekje. We weken het koekje heel goed met suikersiroop. We verspreiden de voorbereide custard op het koekje en egaliseren het over het hele oppervlak.
- Gedroogde pruimen moeten eerst worden gewassen en gedurende 10-15 minuten met kokend water worden gegoten. Giet het water van de pruimen af en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de voorbereide pruimen in kleinere stukjes en verdeel ze gelijkmatig over de room.
- Koken chocolade slagroom voor de taart. Doe 100 g pure of melkchocolade in stukjes gebroken in een kom en voeg daar 70 g boter aan toe. We doen alles in een waterbad en verdrinken af en toe al roerend. Zorg ervoor dat de chocolade niet oververhit raakt en zorg ervoor dat er geen water of condensatie in komt. Als de meeste chocolade gesmolten is, haal je deze uit het waterbad en blijf je roeren tot de chocolade en de boter volledig zijn gesmolten.
- We laten de chocoladesuikerglazuur afkoelen tot ongeveer 25 graden zodat het niet erg giet. Giet de licht afgekoelde icing met een lepel over de cake.
We zetten alles minimaal 2 uur in de koelkast, zodat alles goed ingevroren en gestabiliseerd is. - Snijd de afgekoelde cake in geportioneerde stukken en serveer.
Taart met pruimen bleek erg lekker, smakelijk en mooi.
Chocoladetaart met pruimen
Chocoladeworst "Bounty"
Ingrediënten:
- zandkoekjes - 200 g
- suiker - 1/2 eetl.
- water - 1/2 eetl.
- boter - 80 g
- kokosschaafsel - 80 g
- poedersuiker - 80 g
- cacao - 2 el. ik
Stap voor stap kookrecept:
- Eerst moet je 200 g zandkoekkoekjes malen met een molen of met een deegroller, en de koekjes in een strakke zak doen.
- Giet de zandkruimel in een kom en voeg 2 el. ik. cacao. Wij mixen alles.
- Suikersiroop koken. Meng in een kleine steelpan een half kopje water en een half kopje suiker. Laat de siroop 1-2 minuten koken en voeg deze direct toe aan het droge mengsel. We mengen alles totdat een plastische homogene massa is verkregen.
- Meng voor de kokosvulling 80 g zachte boter, 80 g poedersuiker en 80 g kokosvlokken. We mengen alles goed.
- We leggen een stuk huishoudfolie op tafel en smeren de chocolademassa erop. Eerst verdelen we het met onze handen en rollen het vervolgens uit met een deegroller tot een rechthoekig vel.
- Verdeel de kokosvulling gelijkmatig over de chocoladelaag en egaliseer deze op dezelfde manier met een deegroller.
- De opgerolde chocolade-kokosmassa rollen we met behulp van een folie strak tot een rol. We wikkelen de resulterende rol in dezelfde huishoudfolie en laten deze enkele uren in de koelkast afkoelen.
- Snijd de afgewerkte rol in porties. Chocoladeworst "Bounty" bleek erg lekker.
Chocoladeworst "Bounty"
Chocoladecupcakes met chocoladeschilfers
Ingrediënten:
- bloem - 250 g
- kefir - 250 ml
- suiker - 100 g
- zonnebloemolie - 80
- chocolade - 50 g
- ei - 1 st.
- cacao - 2 el. ik.
- bakpoeder voor deeg - 2 theel. ik
- frisdrank - 1/2 theelepel. ik.
Stap voor stap kookrecept:
- Giet alle droge ingrediënten in een aparte kom: 250 g bloem, een halve theelepel. ik. frisdrank en 2 theel. ik. bakpoeder voor deeg en 2 el. ik. cacao. Wij mixen alles.
- Breek een ei in een andere kom en klop het los met suiker. Voeg hier na ongeveer een minuut opkloppen 250 ml kefir en 80 g geurloze zonnebloemolie toe.
- Voeg het droge mengsel in twee keer toe aan het natte mengsel, telkens kloppend met een mixer.
- 50 g chocolade, met een mes in kleine stukjes gehakt.
Voeg chocolade toe aan het deeg en meng. - Zet papieren bekers in een ovenschaal
Voor het gemak van het vullen van kopjes, breng ik het deeg over in een spuitzak.
Vul elke kop ongeveer ⅔ van de hoogte met deeg. Deze hoeveelheid deeg is genoeg voor 12 cupcakes. - We zetten de muffins in een voorverwarmde oven op 180 graden en bakken ongeveer 30 minuten.
- Bestrooi de gebakken cupcakes met poedersuiker.
Cupcakes bleken luchtig, erg lekker, geurig en mega chocolatey.
Chocoladecupcakes met chocoladeschilfers
chocolade brownie
Ingrediënten:
- bloem - 180 g
- zwarte of melkchocolade - 150 g
- suiker - 120 g
- pruimen - 100 g
- eieren - 2 stuks.
- boter - 80 g
- warme melk - 60 ml
- bakpoeder voor deeg - 1,5 theel. ik.
Glazuur:
- melkchocolade (zwart) - 100 g
- boter - 70 g
Stap voor stap kookrecept:
- Laten we eerst een koekje bakken. Mijn pruimen, giet kokend water en laat gedurende 10 minuten. Giet na 10 minuten het water uit de pruimen en droog ze af met keukenpapier. Snijd de pruimen in kleinere stukjes.
- Breek 150 g chocolade (melk of zwart) in een kom en voeg 80 g boter toe. We zetten alles op een stoombad (de bodem van de kom mag het water niet raken). Smelt chocolade en boter op middelhoog vuur, af en toe roeren. Zodra het grootste deel van de chocolade is gesmolten en er nog kleine stukjes in de kom zitten, haal je de kom uit het waterbad en blijf je de chocolade roeren totdat deze volledig is opgelost.
- Breek in een aparte kom 2 eieren op kamertemperatuur en giet 120 g suiker. Klop een beetje. Giet de losgeklopte eieren met suiker bij de gesmolten chocolade en meng geleidelijk. Giet hier 60 ml licht warme melk bij en meng.
- Zeef 180 g bloem in het resulterende mengsel en giet 1,5 tl. ik. bakpoeder en meng. Voeg helemaal aan het einde de voorbereide pruimen toe aan het deeg en meng opnieuw.
- We verspreiden het deeg in een vorm waarvan de bodem is bedekt met perkamentpapier. Verdeel het deeg voorzichtig over het geheel. De diameter van mijn mal is 24 cm. We zetten de chocoladebiscuit in een voorverwarmde oven op 180 graden en bakken ongeveer 40 minuten.
- We halen het reeds gebakken en afgekoelde koekje uit de vorm en verwijderen het perkamentpapier. Snijd de bovenste korst van het koekje. Leg het voorbereide koekje terug in de ovenschaal.
- Laten we nu de chocoladeglazuur maken. Breek de donkere chocolade in een schone en droge kom en voeg de boter toe. We zetten de kom op het stoombad. De bodem van de kom mag het water niet raken. Als de helft van de chocolade is gesmolten, haal je deze van het vuur en blijf je roeren tot alle chocolade is gesmolten.
- Giet de gesmolten chocolade over de biscuit. Laat op kamertemperatuur staan zodat de chocolade hard kan worden.
- We halen de cake uit de vorm en snijden in geportioneerde stukken. Chocoladetaart met pruimen bleek erg lekker en smakelijk.
chocolade brownie
video recept
Recept overgenomen van mijn kooksite gotovimop.com