Mals vlees in tomatensaus met aardappelen volgens traditioneel Grieks recept.
Ingrediënten: geitenvlees, rode ui, knoflook, oregano, zout, tomaten op eigen sap, droge witte wijn, olijfolie, heet water, grote aardappelen
Kook methode:
Doe een hele gepelde ui en twee teentjes knoflook in een verwarmde pan met dikke bodem met olijfolie. Bak 30 seconden en leg de stukken vlees in de pan. Bak aan beide kanten goudbruin.
Haal het vlees, de ui en de knoflook uit de pan in een apart bakje en doe in de olie waarin het vlees gebakken is, oregano, zout en tomaten. Bak de tomaten ongeveer een halve minuut onder voortdurend roeren en doe het vlees en de ui met knoflook in de pan.
Voeg witte wijn toe aan het vlees en laat verdampen. Roer de hele inhoud van de pan, voeg heet water toe zodat het het vlees niet volledig bedekt. Dek halverwege af, zet het vuur laag tot medium en laat 1 uur en 10 minuten sudderen.
Voeg vervolgens de geschilde aardappelen toe, snijd ze in grote blokjes en laat nog 20 minuten sudderen. Voeg indien nodig meer heet water toe aan de pan. Als de aardappelen klaar zijn, kan het vlees worden geserveerd. EET SMAKELIJK! 😋