Ingrediënten: koolvis, bloem, zout, peper, kruiden, plantaardige olie, eieren, paneermeel
Kook methode:
Maak de vis schoon, snijd in stukken (niet erg groot).
Meng bloem / zout / peper / je favoriete kruiden (ik mix in een zakje).
Klop eieren in een diep bord, giet crackers in een aparte kom (ik giet het in een zak, dat is handiger voor mij)
Zet een ketel (of een pan met dikke wanden) op het vuur, giet plantaardige olie (met het oog, maar zodat de stukjes daar drijven).. voorlopig de olie wordt verhit, dep de stukken vis met keukenpapier, omcirkel in bloem (ik giet meteen alles in een zak met bloem en schudden)
De olie is opgewarmd (ik voeg gewoon een snufje crackers toe aan de olie en als het sist, dan is de temperatuur voldoende)
Ik dip elk stuk in eierkoekjes en in boter (je hoeft niet veel stukjes te doen. Ze moeten voldoende ruimte hebben zodat ze gemakkelijk kunnen omdraaien) Ik heb een ketel die tot op de bodem is versmald (ik heb 3-4 stukken afhankelijk van de grootte).. medium vuur (dan kunt u het bij elke portie verminderen)... bak 3-4 minuten aan elke kant ..
We verspreiden het met een schuimspaan op een papieren handdoek.. laat de overtollige olie weglopen... de vis is krokant van boven, zacht en sappig van binnen ..
Eet smakelijk.