Ingrediënten: kippenvleugels (groot), MARINADE N1:, olijfolie, zoete paprika (of gerookt), roodgloeiende peper, zout, MARINADE N2:, mayonaise, tomatenpuree, knoflook
Kook methode:
Laten we eten klaarmaken.
Was de vleugels, snijd ze in gewrichten - we hebben het derde deel van de vleugels (tip) niet nodig. Droog af met een papieren handdoek.
Vanaf het bovenste deel van de schouder (schouder) laten we met een scherp mes het vlees naar beneden zakken. We fixeren het vlees en draaien het naar buiten. We laten het bot.
Vanaf het tweede deel van de vleugel (elleboog) laten we ook het vlees naar beneden zakken om de botten schoon te maken. We fixeren ook het vlees, draaien het naar buiten en verwijderen het radiale bot (degene die dunner is).
Dit doen we met alle vleugels.
Meng voor marinade N1 olijfolie, zout, paprika en rode peper. Goed mengen.
We bedekken de voorbereide vleugels met marinade en plaatsen ze verticaal in een diepe kom in één laag. Dek af met folie en zet een uur in de koelkast.
We spreiden de ingelegde vleugels in een met plantaardige olie ingevette vorm met de botten naar boven (wikkel de botten in folie). We zetten 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Op dit moment bereiden we de marinade, mengen we mayonaise, tomatenpuree en knoflook, door een pers gehaald.
Haal 10 minuten voor het einde van het bakken de vleugels uit de oven en bestrijk ze met de voorbereide marinade.
En stuur de vleugels terug naar de oven voor de resterende 10 minuten. Klaar.