Ingrediënten: Deeg:, Meel, Water, Wodka, Ei, Plantaardige olie, Zout, Vulling:, Varkensvlees, Salo, Ui, Baton, Melk, Harde kaas, Zout, peper
Kook methode:
Voeg zout en zonnebloemolie toe aan kokend water.
Giet 1/2 eetl. bloem, roer snel met een garde zodat er geen klontjes ontstaan. Laten afkoelen.
Voeg ei en wodka toe, meng.
Voeg beetje bij beetje de rest van de bloem toe en kneed het deeg. Het deeg mag niet aan je handen plakken. Als het plakkerig is, voeg dan wat meer bloem toe. Laat het deeg minimaal een uur rusten.
Haal het vlees, het reuzel en de uien door een vleesmolen, zout en peper. Voeg het brood gedrenkt in melk toe, meng goed. Rasp de kaas op een grove rasp.
Rol het deeg uit tot een worst en snij in gelijke stukken, kleiner dan een tennisbal. Rol elk stuk uit tot een cake van 1 mm dik. Leg kaas op de ene helft van het deeg, dan vlees en kaas er weer bovenop.
Dek af met de tweede helft van het deeg en druk de randen heel voorzichtig aan, zodat de lucht eruit wordt gedrukt. Knip de randen bij en controleer of er geen openingen in de naden zijn.
Verhit zonnebloemolie in een diepe koekenpan. Je hebt veel olie nodig om de pasteitjes erin te laten drijven. Bak aan beide kanten, onbedekt, tot ze goudbruin zijn.
Om overtollig vet af te voeren, moet u de pasteitjes eerst op keukenpapier leggen.