Gedlibzhe, of Kabardino-Circassian kip in de meest delicate zure roomsaus. Heel simpel, maar erg lekker.
Ingrediënten: kip, zure room 20%, ui, knoflook, water, tarwebloem, boter, paprikapoeder, koriander, gedroogde basilicum, zout, peper, koriander om te serveren
Kook methode:
Snijd de kip, of gebruik direct je favoriete delen. Ik heb schenen, dijen en vleugels.
In een hete koekenpan (u kunt een grill gebruiken), bak de kip 2 minuten aan elke kant en zet opzij.
Voeg boter toe aan een pan en fruit de ui, eerder in kwart ringen gesneden, goudbruin. Voeg gehakte knoflook toe.
Meng zure room met water, voeg bloem, zout, peper, paprika, koriander, basilicum, een snufje suiker toe. Werk met een garde zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg toe aan de pan met uien. Leg de kip erin. Breng aan de kook, zet het vuur laag.
Laat 40 minuten sudderen. Voeg als je klaar bent gehakte koriander of peterselie toe. Het is een ongelooflijke combinatie. Erg lekker bij pasta of zoals de mijne met aardappelpuree.