Hallo vrienden! Vandaag maak ik herderstaart. Het wordt ook wel eens boerentaart genoemd. Volgens mijn familieleden is dit de heerlijkste taart met een krokant korstje en vleessaus.
✅ Shepherd's pie is aardappelpuree die er bovenop wordt gebakken, en van binnen is vleesjus met wijnsaus.
Shepherd's pie met aardappelen en vleessaus
Recept voor Shepherd's Pie met vlees en aardappelen
Shepherd's Pie is een stevige en smakelijke volledige maaltijd voor het hele gezin. Het doet een beetje denken aan een aardappelschotel, maar als je het goed kookt, dan verschilt het zeker van smaak en het is niet hetzelfde.
Bereiding van vleessaus
Voor gehakt wordt meestal rund of lam gebruikt. Ik nam de kalkoen met kip. Het gehakt kunt u het beste door een groot rooster halen.
Tegelijkertijd zet ik de aardappelen aan de kook. Als het water kookt, moeten de aardappelen worden gezouten. Ik heb ongeveer anderhalve kilo aardappelen, wat overeenkomt met de hoeveelheid vlees die ik heb.
Ik snij de ui in blokjes, wortelen in dunne plakjes.
Hak de bleekselderij fijn, dit is optioneel.
Ik verwarm olijfolie of een ander vet in een pan, smeer de ui, wrijf hier een teentje knoflook in. Bak tot licht goudbruin.
Ik smeer hier ook het gehakt uit en bak alles op hoog vuur tot de kleur verandert.
Daarna verspreidde ik de wortelen en bleekselderij. Ik bak alles samen op hetzelfde hoge vuur.
Vervolgens moet je een volle eetlepel tomatenpuree of 3 eetlepels tomaten in hun eigen sap toevoegen. Ook een glas rode wijn (als je die niet hebt, gewoon niet toevoegen) en een paar eetlepels worcestershiresaus.
Als de wijn is verdampt, voeg ik kippenbouillon toe of gewoon kokend water, ongeveer een halve liter. Het blijft op zout en peper, zet het vuur lager en laat ongeveer een half uur sudderen.
✅ Volgens het recept wordt vleesjus ingedikt met bloem. Ik verving de bloem door een volle theelepel aardappelzetmeel. Ik verdun het in een kleine hoeveelheid koud water en giet het tegen het einde van het proces in de jus. Na een half uurtje is de jus klaar en kan de verwarming uit.
Aardappelbereiding
Terwijl de jus aan het braden was, hadden de aardappelen tijd om te koken. Terwijl het heet is, moet het worden geplet op een manier die voor u geschikt is. Voeg wat gesmolten boter toe aan de aardappelen.
Als de aardappelpuree een beetje is afgekoeld, moet je er een paar eidooiers en 50-60 g harde geraspte kaas aan toevoegen. Als je een heel dikke puree krijgt, voeg dan een beetje aardappelbouillon toe.
Herderstaart samenstellen
✅ Verwarm de oven voor op 190°C - 200°C graden.
Neem een ovenschaal en doe de vleessaus erin.
Vervolgens moet je de aardappelpuree mooi op de vleessaus leggen.
Bovenop weer een beetje kaas, wie wil er niet - niet toevoegen. Je kunt lichtjes besprenkelen met olijfolie.
Ik stuur de cake naar de oven tot hij goudbruin is.
Afgewerkte herderstaart
Smakelijke herderstaart stond 30 minuten in de oven.
Ik wens je eet smakelijk en God zegene je!