New Yorkse broodjes zijn een geweldige diner- of snackoptie voor het hele gezin. Kinderen zijn dol op zulke broodjes en noemen ze zelfgemaakte hamburgers. Luchtige en zachte zelfgemaakte sesambroodjes gaan goed samen met een sappige vulling van verse groenten en je favoriete worst.
Zo'n voorgerecht blijkt erg lekker bij zelfgemaakte broodjes. Hieronder geef ik een recept voor het maken van zure roombroodjes met sesamzaadjes. Ze worden zacht en mals en zijn gemakkelijk te bereiden. Dit recept kan ook worden gebruikt om zelfgemaakte hamburgers te maken. Als je echter geen zin hebt om te bakken, kun je kant-en-klare broodjes kopen en ze vullen. Trouwens, de vulling is ook erg lekker en kan als salade geserveerd worden. In plaats van worst kun je bereid vlees aan de vulling toevoegen.
Zorg ervoor dat je je familie trakteert op zulke heerlijke New Yorkse broodjes, ik denk dat je dit recept ook lekker zult vinden!
Ingrediënten:
Zure room broodjes:
- bloem - 450 g
- boter - 100 g
- zure room - 100 ml
- water - 100 ml
- eieren - 2 stuks.
- geperste gist - 20 g
- suiker - 2 el. ik.
- sesamzaadjes - 1 tl ik.
- zout - 1/2 theel. ik.
Vulling:
- jonge kool - 250 g
- worst - 150 g
- paprika - 1 st.
- wortelen - 1 st.
- mayonaise - 2 el. ik. zout - naar smaak
Stap voor stap recept
1. Kneed eerst het deeg voor zure roombroodjes.
Giet 100 ml warm water in een kom en verkruimel 20 g geperste gist. Hier gieten we 2 el. ik. Sahara. Mix alles tot suiker en gist oplossen.
Laat 15 minuten staan zodat de gist zijn werk kan doen.
2. Wanneer het mengsel een beetje begint te schuimen, kneed je het deeg verder. Giet 100 ml zure room met een eventueel vetgehalte in een kom bij het deeg, breek 1 ei en voeg 1/2 theelepel toe. ik. zout. We mixen alles tot het glad is.
3. Hier gieten we bloem in verschillende benaderingen. Meng eerst met een garde en daarna met je handen. Ik had 450 g bloem nodig. Kneed het deeg tot het glad is, ongeveer 4-5 minuten.
4. Voeg in het reeds geknede deeg 100 g zachte, maar niet gesmolten boter toe. Kneed het deeg opnieuw. Het deeg moet glad en homogeen worden en bij het kneden moet het van de kom en de handen komen.
5. We bedekken het deeg met huishoudfolie en laten het ongeveer 40-60 minuten op tafel liggen. Het deeg moet 1,5-2 keer in volume toenemen.
6. Het deeg is al gerezen. We nemen het op tafel en verdelen het in 12 ongeveer identieke delen.
We pletten elk stuk deeg in en vormen er een soepel broodje van.
7. We zetten het op tafel en geven het met je hand een ronde vorm. We persen het deeg niet, we draaien het alleen met de hand. Het blijkt een mooie en gelijkmatige bal te zijn.
Leg alle deegballen op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de broodjes een paar minuten rusten.
8. Als het deeg van het broodje in volume is toegenomen, vet je het in met een losgeklopt ei. Bestrooi de ingevette broodjes met sesamzaadjes.
9. We zetten alles in de voorverwarmde oven op 180 graden. Bak ongeveer 25-30 minuten.
De broodjes zijn klaar, laat ze afkoelen.
10. Terwijl de broodjes afkoelen, maak je de vulling.
Hak 250 g jonge witte kool fijn. Drie verse wortelen op een grove rasp.
11. We snijden 150 g worst eerst in borden en daarna snijden we de borden in kleine blokjes. Een paprika wordt ook in blokjes gesneden.
12. Doe de voorbereide kool, paprika, worst en geraspte wortel in een kom. Zout naar smaak en breng op smaak met 2 el. mayonaise. Wij mixen alles. De vulling is klaar.
13. Van de reeds afgekoelde broodjes knippen we de hoedjes af. Verwijder voorzichtig het kruim van de onderkant van elk broodje.
Leg de voorbereide vulling in het midden en dek af met een deksel van het broodje. De gevulde broodjes zijn klaar om te serveren.
New Yorkse broodjes waren geurig, mals en erg lekker. Mijn kinderen noemen ze zelfgemaakte hamburgers. Als er geen tijd is om broodjes te bakken, dan kun je ze kopen en vullen. Dan gaat het nog sneller. New Yorkse broodjes kunnen van tevoren worden gemaakt en in de magnetron worden opgewarmd.
video recept
Recept overgenomen van mijn kooksite gotovimop.com