#cheesesoup Laatst bracht mijn man me Druzhba smeltkaas met champignons uit een Russische winkel. Ik lachte, maar kookte de soep. Het is tenslotte waar - ze hebben zich al lang niet meer tegoed gedaan aan kaassoep.
Ingrediënten: kokend water, smeltkaas (3 pakken van 100 gr "Friendship" of een ander minimaal 45% vet), aardappelknollen, wortel, ui, selderij, zout, kurkuma, boter, olijfolie, dumplings: zout, ei L, griesmeel, Frisdrank
Kook methode:
Dompel de gesmolten kaas in blokjes gesneden in kokend water en laat op middelhoog vuur staan tot de kaas volledig is opgelost.
Snijd aardappelen en bleekselderij fijn en kook in kaasbouillon tot ze gaar zijn.
Bereid deeg voor dumplings. Klop het ei los met een vork, voeg soda, zout en griesmeel toe, meng en laat even staan terwijl de aardappelen koken.
Hak de ui fijn, rasp de wortel. Ik wrijf over een grote, maar het maakt niet uit - wie houdt van hoe. Smelt boter in een koekenpan, voeg olijfolie toe. Bak de uien, wortelen en breng over naar de soep.
Bij kokende soep in kleine porties (het is beter om dit te doen met een koffielepel - 1/4 koffielepel) laat u het griesmeeldeeg zakken. Als alle dumplings in de soep zitten, laat het 3-4 minuten koken, haal het van het vuur en houd het 7-10 minuten onder een gesloten deksel. Bij het serveren kunt u peterselie toevoegen.