Het recept is door familieleden gegooid, stomen zonder uitbenen in paneermeel is heerlijk, in paneermeel bakken is ook heerlijk. Gehakt kan absoluut worden gebruikt, gemaakt van elandvlees + varkensvlees en kipfilet, of eland- en varkensvleesvlees, vlees eland kan worden vervangen door rundvlees omdat eland een wilde koe is, je kunt het gewoon maken van kippenvlees (ik gebruikte borst). Kool en rijst zijn niet bijzonder vilt, schnitzels zijn lekker en sappig. Ik post het originele recept. Ik deed het met 2x de grootte. Schnitzels kunnen in de vriezer worden verwijderd. Ten koste van het sprenkelen in havermout, in het begin waren er geen crackers, ik probeer geen gefrituurd voedsel te eten, dus er zijn gewoon geen broodkruimels. Koteletten in havermout rollen, en dan bakken, ook erg lekker.
Ingrediënten: gekookte rijst, kool, ui, rauw kippenei, gehakt, specerijen, zout naar smaak, bestrooiing, paneermeel of havermout
Kook methode:
Bereid gehakt of neem het klaar, hak kool en ui fijn, meng gehakt, kool, ui, gekookte rijst, eieren, kruiden en zout in één bak. Plak schnitzels, je kunt een deel van het afgewerkte mengsel invriezen.
Als je stoom doet, dan kun je niet in de besprenkeling rollen, ik heb een deel in havermout gerold (je kan bakken of bakken), sommige zonder besprenkeling en sommige in paneermeel (geplette zelfgemaakte roggecrackers met kerrie).
Bak je in de oven dan eerst 13 minuten op 200° boven + convectie, daarna 17 minuten 200° boven + onder + convectie. Doe je toch stoom, dan 25 minuten op middelhoog vuur in een dubbele boiler. (afgebeeld in een dubbele boiler met sojasaus).