Traditioneel Frans gerecht. Ik bereid het al enkele jaren voor, het recept wordt uitgebracht in de vorm van 24-25 cm. Een veelzijdige taart voor ontbijt, lunch en diner! #taart
Ingrediënten: tarwebloem, boter 82,5%, kippenei (voor deeg), zout, bacon (borst), favoriete kaas, room 20-30%, eieren (om te schenken), nootmuskaat
Kook methode:
Maal koude boter met bloem tot kruimelig. Voeg ei en zout toe, kneed het deeg snel. We mengen niet voor een lange tijd! Anders wordt het deeg taai.
Bestuif een werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 5 mm. Breng het deeg over in de vorm, verdeel het voorzichtig, snijd al het overtollige weg en leg het deeg 30 minuten in de koelkast.
Snijd het spek in kleine stukjes, bak 5-7 minuten in een voorverwarmde pan, je moet het overtollige vet verdampen. Breng over naar keukenpapier om overtollig vet te verwijderen en laat iets afkoelen.
Om te gieten, combineer eieren, nootmuskaat, kruiden naar smaak, schud, voeg room toe, meng opnieuw.
We halen het deeg uit de koelkast en prikken het met een vork, bedekken het met bakpapier, gieten de lading uit (bonen, rijst ...). Bak ongeveer 15-18 minuten op 180 graden. Wij verwijderen de lading.
We verdelen de vulling gelijkmatig: kaas en spek, giet de vulling erover. Het mag de rand van het deeg niet ongeveer 5 mm bereiken; tijdens het bakken neemt de vulling iets toe.
We bakken onze cake op 180 graden gedurende ongeveer 35-40 minuten tot een mooie rossige kleur. Koel de afgewerkte quiche een beetje, dan kun je hem al uit de vorm halen. Heet kan het breken. Snijd en serveer!