#kukpad4 Kwarkgebak is een van mijn favorieten, dus toen ik een recept voor kwarkpannenkoekjes tegenkwam, besloot ik ze meteen te koken. Het resultaat heeft me overtuigd. Kwarkpannenkoekjes op kefir bleken erg lekker en mals, met een uitgesproken kwarksmaak en een lichte zuurheid, die inherent is aan gefermenteerde melkproducten.
Ingrediënten: kwark, eieren, kefir, water, bakpoeder, zout, suiker, plantaardige olie, bloem
Kook methode:
Combineer kefir, kwark, kippeneieren, suiker en een snufje zout in een diepe kom.
Mix het mengsel met een staafmixer tot een gladde massa. Als je geen blender hebt, maal de kwark dan door een fijne zeef en combineer het dan pas met de rest van de producten, meng met een garde.
Giet schoon gefilterd water op kamertemperatuur en een paar eetlepels plantaardige olie in de kefir-wrongelmassa. Roeren.
Voer gezeefd tarwemeel gemengd met bakpoeder in. Roer nogmaals zodat er geen meelklontjes zijn. Het deeg moet uiteindelijk veel dikker blijken te zijn dan de gebruikelijke pannenkoek, maar minder vaak dan voor pannenkoeken. Dek de kom af met een handdoek en laat 10 minuten staan.
Bak de pannenkoeken op matig vuur aan elke kant goudbruin.