Rosy, geurige en zeer smakelijke worsten zullen bij uw smaak passen en het dagelijkse menu perfect diversifiëren. Aardappelworst is origineel, stevig, heel, heel erg lekker😋! #aardappelworst
Ingrediënten: Rauwe Aardappel, Varkensvlees, Ei, Knoflook, Zout, Gemalen Zwarte Peper, Darmwand, Braadvet
Kook methode:
Snijd aardappelen in kleine blokjes. Verhit het vet op hoog vuur, doe de aardappelen in een pan en bak tot ze half gaar zijn. Aardappelen moeten in porties worden gebakken. Er moet een korst bovenop komen, in het midden half gaar zijn. Daarom is het noodzakelijk om in delen te bakken. Als je alles in één keer giet, wordt het gestoofd en niet ondergebakken. Haal uit de pan in een vergiet om overtollig vet af te tappen. Zoals alle vetstapels, schuiven we de aardappelen in een diepe kom.
We snijden het vlees in kleine blokjes (je kunt het in een vleesmolen door een groot rooster overslaan)
Voeg varkensvlees toe aan gebakken aardappelen, voeg knoflook toe door een knoflookpers of drie op een fijne rasp, voeg zout, peper en eieren toe. Meng alles voorzichtig. Om de massa elastischer te maken, voegt u 100 g water toe (u kunt water vervangen door bouillon, maar ook door melk)
We zetten een speciaal mondstuk (kegel) een chereva (varkensdarm) op. Bind het uiteinde van de darm niet af. We vullen de darm met gekookt gehakt. Het mag in geen geval te strak worden gevuld. Nu is het nodig om de gevulde darmen in kleine worstjes te verdelen, terwijl ze worden gedraaid. Het is noodzakelijk om de worst te verbinden, het is handiger om het te koken. Vergeet tegelijkertijd niet om de uiteinden te binden, omdat we ze niet eerder hebben vastgemaakt, om de dichtheid van de vulling te regelen. Nu doorboren we de worsten met een naald aan beide kanten.
Leg de worstjes in gezouten kokend water. Kook op een zacht kookpunt gedurende 30 minuten, terwijl het na 15 minuten nodig is om de worsten in de pan te wisselen (til de onderste omhoog en de bovenste naar beneden). Vuur moet tot een minimum worden beperkt. We halen de worsten eruit, laten ze iets afkoelen, verwijderen het touw en snijden in individuele worstjes. Bak vervolgens de worstjes aan alle kanten in hetzelfde vet waarin de aardappelen op middelhoog vuur gebakken zijn.
Nou, je bent helemaal klaar! Aardappelworstjes kunnen zowel warm als koud geserveerd worden. Het is aan jouw smaak. Hier waren de meningen in ons gezin verdeeld: de kinderen en ik hadden het graag warm, mijn man vond het koud (als voorgerecht) Eet smakelijk!