Als er veel gaten in de kaas zitten, is de kaas lekker.
Als er één gaatje in zit, dan was het gisteren heerlijk.
Hallo vrienden! Alle productie van in de fabriek gemaakte producten thuis blijkt om bekende redenen: het ontbreken van een product in de winkel, de hoge prijs en de aanwezigheid van verschillende E-additieven. In dit verband moet ik er rekening mee houden dat het eindproduct niet altijd goedkoper is. De enige geruststelling is dat het een product van uw handen is en niet slechter kan zijn dan de standaardwinkel. Ik hou echt van Philadelphia-kaas, maar het is duur en niet altijd verkrijgbaar in de winkel. Dus heb ik geleerd om het zelf te maken.
⬇ Video - Philadelphia roomkaas 2 recepten⬇
Philadelphia kaas thuis
Ik probeerde kaas in twee versies te maken en ik vond de eerste, met natuurlijke yoghurt, leuker. Als yoghurt niet beschikbaar is, kan deze worden vervangen door vette kefir. Zure room moet in beide gevallen minimaal 20% vet bevatten.
Optie 1
- 500 g natuurlijke yoghurt
- 250 g vette zure room
- zout, suiker, citroensap
Optie 2
- 400 g kefir
- 350 g vette zure room
- zout, suiker
✔️ Ik doe alles door middel van invriezen om sneller roomkaas te krijgen. Kortom, deze massa mag niet bevriezen, maar dan heb je voor het wegen een dichtere stof nodig en het proces duurt 2-3 dagen.
✔️ Ik mix yoghurt meteen met zure room (of kefir met zure room), sluit de deksel en zet het in de vriezer tot het helemaal bevroren is.
Na bevriezing
✔️ Ik neem een diepe kom, een zeef en 4 lagen gaas.
✔️ Ik doe het in een kom, dek af met gaas.
✔️ Wachten op ontdooien, knopen en ophangen.
✔️ Na volledig ontdooien blijft de massa ongeveer 12 uur hangen.
De output is 290 - 300 g roomkaas.
In de afgewerkte kaas voeg ik een snufje zout (1/4 theelepel), suiker (1/2 theelepel) en citroensap (1/2 theelepel) toe en meng alles.
✅ Hierdoor krijg ik een hele lekkere Philadelphia roomkaas in huis!
Gooi de gezeefde vloeistof niet weg, je kunt het gebruiken om pannenkoeken of gistdeeg te maken.
Ik hoop dat de informatie nuttig voor u was. Dergelijke kaas kan worden gebruikt in desserts, snacks, crèmes en verschillende sauzen. Schrijf opmerkingen en deel uw zelfgemaakte recepten met onze volgers!
Ik wens u smakelijk eten en God zegene u!