Ingrediënten: Deeg, Zout, Gefilterd water, Olijfolie, Meel, Levende of droge gist (15 of 6 gr), Parma pizzatopping, Spek, Meel, Boter, Knoflook, Kaas, Magere melk of room, Pestosaus, Pizzatopping Pepperoni, Salami, Tomatenreepjes op eigen sap, Basilicum, oregano, Olijfolie, Mozzarella of andere kaas
Kook methode:
Maak een deeg: meng 50 g water, gist, een snufje suiker, bloem tot de consistentie van dikke zure room.
Voeg olie, zout, deeg, bloem toe aan het water, kneed het deeg. Het moet een beetje plakkerig zijn. Laat opstaan.
Verdeel het deeg in stukken. Vorm tot cakes en laat rijzen. Voor een pizza met een diameter van 33 cm heb je een cake van 250 gram nodig.
Als de cake gerezen is, rol je hem uit en leg je hem op een bakplaat of in een vorm. Je hoeft niet in te smeren met olie, het zit al in het deeg.
Voor Parma pizza maken we witte saus: los de boter op in een pan, voeg bloem toe en roer zodat er geen klontjes ontstaan. Giet de melk in een dun straaltje, roer en kook tot de klontjes dikker worden en verdwijnen. Voeg knoflook, geraspte kaas toe. Verdeel over de bodem, leg het spek en een beetje pestosaus erop.
Voor pepperoni: bereid tomatensaus: meng 3 eetlepels geraspte tomaten met een lepel olijfolie, voeg een beetje zout, knoflook, basilicum en oregano toe (kruiden kunnen gedroogde of stille pestosaus zijn). Smeer de bodem in met saus. Rasp de kaas erover, verdeel de worst
Bak in een voorverwarmde oven op een maximale temperatuur van 10-12 minuten, verwarmingsmodus van boven en onder.