#menu #vegetarische salade #vegan #aardappel Ik wil het recept van mijn favoriete salade delen. Wat het goed maakt, is dat alle ingrediënten bijna altijd in elk huis te vinden zijn en dat alle ingrediënten in hun rauwe vorm worden gebruikt.
Ingrediënten: Verse bieten, Verse wortelen, Verse kool, Groene appel, Aardappel, Peterselie naar wens, voor dressing: mayonaise of olijfolie, zout, peper
Kook methode:
We snijden alle ingrediënten (groenten) of drie in kleine reepjes.
Giet de aardappelen met koud water en laat een paar minuten staan. Tap vervolgens het water af en herhaal de procedure tot het water ongeveer 2-3 keer helder wordt.
Giet af in een vergiet en droog af met keukenpapier.
Verwarm tegelijkertijd de plantaardige olie. Bak de gedroogde aardappelen tot ze goudbruin zijn. Je moet goed opletten, want de aardappelen bakken snel genoeg.
We halen het afgewerkte aardappeldeel eruit met een schuimspaan en leggen het op een servet om overtollig vet kwijt te raken.
Alle bereide groenten, in kleine stapels, verspreid op een bord. We versieren met gehakte peterselie en doen een beetje mayonaise in het midden van het gerecht. Het duurt meestal 1 volle eetlepel. Tijdens het vasten vervang ik mayonaise vaak door plantaardige olie. Het blijkt ook nog eens erg lekker.
Ik wil je erop wijzen dat ik de hoeveelheid ingrediënten voor deze salade meestal in zo'n verhouding neem dat wanneer je hem op een gerecht legt, de stapels visueel hetzelfde blijken te zijn. Vleesliefhebbers kunnen, indien gewenst, ham toevoegen, evenals gehakte kleine rietjes.
Salade, peper en serveer. Roer met twee koppen.
Eet smakelijk! Prettig weekend!