Zonder frituren, zonder olie, kunt u heerlijke dieetkoteletten in jus bereiden, zelfs van kalkoenfilet. Ze worden sappig en zacht.
Ingrediënten: kalkoenfilets (ongeveer 600 g), middelgrote uien, grote wortelen, ei, knoflook, grote tomaten of 2 el. ik. tomatenpuree, of een potje tomaten in hun eigen sap, ei, zout, eventueel 1 tl. ik. suiker, zwarte peper, laurier
Kook methode:
Maal de borst en 1 ui tot gehakt, voeg het ei toe, zout (ongeveer een halve theelepel). ik. zout of 2/3 als je van zout houdt), licht peperen. Zet het gehakt apart om een beetje te trekken.
Hak de tweede ui fijn, rasp de wortel.
Giet ongeveer 2 cm water in een diepe koekenpan en zet het vuur aan. Voeg ui toe. Laat de ui een beetje op laag vuur koken - 5-7 minuten.
Voeg wortel en laurier toe. Dan gehakte tomaten of tomatenpuree. Zout naar smaak. Om niet zuur te worden, kun je een beetje suiker of een zoetstof toevoegen.
Laat de jus nog 3 minuten koken. Vorm ondertussen koteletten.
Leg de pasteitjes in de sudderende saus en dek af met een deksel. Draai de schnitzels na 10 minuten om en stoom nog 5-7 minuten. De tijd hangt af van de dikte van de schnitzels. Ze moeten van binnen volledig van kleur veranderen.
Voeg gehakte knoflook, een beetje peper toe en zet na een minuut het vuur uit. Laat de gehaktballen een beetje afkoelen.