De taarten zijn zacht, perfect gedrenkt in room.
Ingrediënten: Voor het deeg: eieren, g suiker, vanilline, Zout snufje, g boter of margarine, g zure room, tl soda, tl tarwebloem, tl bakpoeder voor deeg, tl plantaardige olie voor het smeren van de siliconenvorm voor het bakken, Voor de room:, g zure room, g suiker, Roomtoevoeging:, tl citroenzuur, el zetmeel (verdikkingsmiddel voor zure room)
Kook methode:
Bereiding van het deeg: Klop met een mixer gedurende 2 minuten in een kom 2 eieren, 75 g suiker, een zakje vanilline, een snufje zout.
Voeg gesmolten 50 g boter, 100 g zure room, ⅓ theelepel frisdrank toe. Klop met een mixer gedurende 2 minuten.
Voeg gezeefde 160 g bloem, ½ tl bakpoeder voor deeg toe. Meng alles goed met een lepel.
Verwarm de oven voor op 180°C. We bereiden een siliconen ovenschaal - vet deze in met ½ theelepel plantaardige olie. Giet ons deeg in de vorm. (Wie zal er in een metalen vorm bakken, dan moet het bedekt zijn met perkament). We zetten 21 minuten in de oven. (Baktijd varieert van oven tot oven.) We controleren visueel (de korst moet iets donkerder worden) en met een houten stok.
Wij halen het uit de oven. Laat de korst afkoelen. Snijd de randen van de cake en de bovenkant af voor het poeder. We snijden onze cake in 2 delen.
Bereid de room: Meng 250 g zure room met 60 g suiker met een mixer gedurende 2 minuten. Laat de suiker 5 minuten oplossen in de room en klop nogmaals 1 minuut met een mixer. De crème zal vloeibaar zijn.
We smeren 2-3 eetlepels met zo'n vloeibare impregneercrème op onze twee helften van de cake. Laat 15-20 minuten op tafel staan om te weken.
Voeg ¼ theelepel citroenzuur en 1 eetlepel zetmeel (verdikkingsmiddel voor zure room) toe aan de room. Meng goed met een lepel en zet 15-20 minuten in de koelkast om nog dikker te worden.
Breng na 15 minuten de helft van de room aan op de helften van de cake. Leg bovenop de cake de tweede cake, met de geweekte kant naar beneden. We brengen de resterende room van bovenaf op de tweede cake aan, het is onvergetelijk om een beetje room achter te laten om de zijkanten te smeren.
Smeer de zijkanten van de zure room in met de resterende room en bestrooi met restjes van de cakes. We laten zure room 1-2 uur op tafel liggen voor impregnatie in warmte en sturen deze 6-12 uur naar de koelkast (bij voorkeur 's nachts).
In de ochtend was de cake goed doorweekt. U kunt drinken met thee, koffie. Eet smakelijk!