En ik ben dol op cheesecakes. Waarom experimenteer je niet en maak je wat niet-klassieke.
Ingrediënten: Deeg:, Meel, Zout, Melk, Boter (verzacht), Gist (snelwerkend), Suiker, Ei, Vulling:, Kwark (vetgehalte tot 10%), Ei, Suiker, Jam, Streusel:, Boter, Meel, Suiker, Vet:, Ei, Melk
Kook methode:
Verwarm de melk zodat deze iets warmer is dan het menselijk lichaam, maar niet heet. Voeg er suiker en gist aan toe. Mix en laat 10 minuten staan. Voeg ei en zout toe aan de bloemkom. Mengen. Giet het gistmengsel en de zachte boter erbij (het is zacht, haal het van tevoren uit de koelkast). Kneed het deeg. Het moet alle bloem opnemen, niet aan je handen plakken.
Laat ongeveer 2,5-3 uur staan. Tegelijkertijd, na 1 uur, met de hand laten zakken. De plaats waar het deeg past, moet warm en tochtvrij zijn. Ik heb het in de uitgeschakelde oven gezet. Als het deeg gerezen is, verdeel het dan in identieke ballen en laat ze 5-10 minuten staan in een warme en tochtvrije omgeving (sluit tijdens het koken de deur en ramen in de keuken tot de laatste bakplaat in de oven ).
Maal voor de streusel alle ingrediënten tot fijne kruimels, dek af met huishoudfolie en zet ongeveer 30 minuten in de koelkast. Meng kwark met suiker en ei.
We nemen een glas met een niet erg brede bodem en drukken op het midden van de kolobok, waardoor een soort bord ontstaat. We smeren de bakplaat in met plantaardige olie en leggen de blanco's voor de cheesecakes neer. Smeer de jam op de "platen" van het deeg met een lepel, dan de kwark (je kunt ook andersom: eerst de kwark en dan de jam).
Meng 1 ei met 1 eetl. melk en vet hiermee het cheesecakedeeg in. Bestrooi alles met streusel. Bak 20 minuten op 180 graden.