Je vindt hier een foto van het originele recept: En vandaag laat ik je zien hoe je dit onmogelijke lekker kunt maken om je familie en al je dierbaren te plezieren. Voor de winter of omdat het in de winter onmogelijk is om verse groenten te kopen, blijkbaar niet overal of niet iedereen heeft zoiets gelegenheid om verschillende redenen, maar er is een mogelijkheid om een stuk vlees te kopen voor een vakantie, het kan perfect met aardappelen. Het is ook geweldig om wortelen en uien toe te voegen. En voor de liefhebbers is knoflook met lavrushka een uitstekende aanvulling op smaak en aroma. #vakantie #hot #menu #Duitse keuken #tweede gangen #vlees #olgrigrecept
Ingrediënten: voor optie 1 en 3, dij of borst, schouderblad, bouillon (in het origineel - kip, maar ik gebruikte rundvlees), gember - ik had alleen droog, citroen (schil of geraspt) schil), Wijn (in het origineel - Madeira), Knolselderij, Wortel, Prei of ui, Rode peper voor de liefhebbers, Tomatenpuree, Suiker, Knoflook, Sojasaus of Tabasco, peper erwten
Kook methode:
Optie nummer 2. Ik heb NIET gefrituurd, ik heb niet gepekeld, maar heb onmiddellijk kokende bouillon gegoten, waarin ik 1 uur heb gestoofd, het er vervolgens uit heb gehaald, de "huid" gesneden, gezouten, bestrooid met tijm, de bouillon bijvullen, aardappelen, peperkorrels, laurier op de bodem leggen en gestoofd met de “schil” erop 1 uur. Maar ik raad toch aan om het originele recept te lezen en de T-oven aan te passen.
Toen kwijnde ik, net als in nr. 1, nog eens 15 minuten weg. We halen ons vlees uit de oven, gieten het in een oude koekenpan of een ander hittebestendig gerecht water, zet het rooster erop, onze “Krustenbraten” op het rooster en gedurende 15 minuten zetten we deze structuur erin oven. Natuurlijk is dit niet helemaal "dat", maar desalniettemin erg mals en smakelijk.
Optie nummer 3, We nemen plastic zakken, bestrooien met zout en tijm, een mengsel van verschillende kruiden. We nemen een spatel, altijd met vel. (Ik snij de cellen meteen, maar het is beter om het na het koken te doen.). Zet een spatel en bestrooi met zout en tijm ook. Overdrijf niet met zout, vlees neemt zout in onbeperkte hoeveelheden op. Zout een beetje, zoals je zou doen voor een maaltijd. Wikkel in en laat een dag staan.
Hier kun je beginnen zonder vooraf te marineren. Verhit de volgende dag de olie in een koekenpan. Terwijl de olie aan het opwarmen is, maken we het vlees met laurierblad vrij van zout en tijm en bakken we het rondom goed aan.
Breng tijdens het bakken de bouillon aan de kook. En zodra het gebakken is - giet de helft van de kokende bouillon, zet het 1 uur in de oven op 130 gr. Zorg ervoor dat u "skin" naar beneden. Na een uur omdraaien en de andere kant op T al 160 gr laten sudderen. We halen ons vlees uit de oven, gieten het in een oude koekenpan of een ander hittebestendig gerecht water, zet het rooster erop, onze “Krustenbraten” op het rooster en gedurende 15 minuten zetten we deze structuur erin oven.
Hoe lekker is dat!! Wat voor de lunch op zondag, wat voor de feesttafel - dit Krustenbraten-vlees verdient een speciale plaats!