Met pasta kun je niet alleen de gebruikelijke pasta met sauzen koken, maar ook warme salades met groenten en aromatische kruiden. Probeer het en het zal je zeker bevallen.
Ingrediënten: Fusilli (opgerolde) pasta, kleine inktvis, middelgrote wortel, middelgrote pompoen, peterselie, knoflook, olijfolie, citroensap, oregano (gedroogd), zout, versgemalen zwarte peper
Kook methode:
Geschilde wortelen en courgette in dunne reepjes gesneden. Schil de inktvis van het vel en de ingewanden, ook in reepjes gesneden. Plet de knoflook met een mes en schil, hak de peterselieblaadjes fijn.
Kook water in een pan, doe de wortelen en kook 5 minuten, voeg dan de courgette toe en kook nog 3 minuten. Giet de groenten af in een vergiet, laat uitlekken en besprenkel met citroensap. Kook de pasta in een andere pan in kokend water met zout beetgaar, laat uitlekken in een vergiet.
Ondertussen, terwijl de pasta kookt, verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak het teentje knoflook tot het geurig is, 30 seconden. Haal de knoflook uit de pan, voeg de inktvisreepjes toe en bak 3 minuten, voeg dan de groenten toe en kook nog 2 minuten, peper en zout.
Voeg gekookte spiralen toe, meng en verwarm de pasta in een pan gedurende 1 minuut. Bestrooi met gehakte peterselie en oregano en serveer warm. Eet smakelijk!