#forelsoep #vissoep #zelfgemaakte soepen Er zijn recepten die zo eenvoudig zijn dat zelfs een beginner ze aankan. Forelsoep met groenten uit deze serie. Probeer het - het is heerlijk!
Ingrediënten: verse forel, kleine aardappelen, kleine wortelen, kleine ui, bevroren broccoli, kruiden: zout, peper, laurier, kipblokje Galina Blanca, boter om te frituren, kruiden: dille en groene ui
Kook methode:
Maak eerst de bouillon voor de soep. We verdelen de forel in filets en garnituren. Giet 0,5 liter koud water in de pan, leg de rand en het garnituur van de vis samen met een takje dille, een halve ui en een laurierblad erbij, breng aan de kook. Zout, voeg kruiden toe en kook 20 minuten op laag vuur. Daarna filteren we de bouillon, leggen de stukjes forel apart van de botten. Snijd de verse forelfilet in reepjes, schil de aardappelen, wortelen en de andere helft van de ui en snij in kleine blokjes.
Doe de aardappelen en wortelen in de gefilterde kokende bouillon, kook vijf minuten, voeg dan de broccoli toe, snijd in kleine bloeiwijzen en stukjes verse forel. Kook nog vijf minuten. Bak tijdens het koken de ui in olie. Voeg de ui toe aan de soep samen met stukjes van de uitgestelde gekookte forel, breng aan de kook en zet het vuur uit.
Na vijf minuten kun je in borden gieten en daar gehakte dille en groene uien toevoegen. Lekker met een krokant broodje. Eet smakelijk!