Ingrediënten: Voor pannenkoeken:, - Kefir, - Eieren, - Meel, - Suiker, - zout, - Frisdrank, - Plantaardige olie, Voor beleg:, - Cottage cheese, - Kippenei, - zout, - suiker, - Vanillesuiker, Dressing:, - zure room, - suiker, - boter romig
Kook methode:
Breek eieren in een kom. Voeg suiker en zout toe aan de eieren. Klop alles met een garde of een blender.
Voeg 2/3 van de kefir toe aan de eieren. Klop alles goed door elkaar.
Bloem zeven, soda toevoegen. Meng zuiveringszout grondig met bloem. Voeg bloem in delen (1/2 kop elk) toe aan het ei-kefirmengsel. Klop alles goed door elkaar.
Voeg de rest van de kefir toe. Klop alles goed door elkaar.
Verwarm de pan voor, vet in met plantaardige olie (indien nodig).
Bak de pannenkoek 1-2 minuten op middelhoog vuur (tot ze goudbruin zijn), eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant. Pannenkoeken zijn klaar!
Meng voor de vulling cottage cheese, zout, ei, suiker en vanillesuiker. Prak goed met een vork.
Pannenkoeken kunnen gehalveerd worden. Leg de kwark in het midden, bedek het met de zijkanten en wikkel de pannenkoek. Herhaal hetzelfde met alle pannenkoeken.
Leg kleine stukjes boter op de bodem van de ovenschaal en leg pannenkoeken met kwark in één laag.
Bestrijk de pannenkoeken met zure room en bestrooi met suiker. Dek af met een deksel of folie en zet 30-40 minuten in de oven op een temperatuur van 180 graden.
Pannenkoeken met kwark zijn klaar! Eet smakelijk!