Een prachtig recept voor het koken van sappige khinkali met gehakt met vet staartvet en Georgische kruiden, die je aangenaam zullen verrassen met hun geweldige smaak!
Ingrediënten: Tarwebloem, Water, Gehakt (rund + staartvet), Knoflook, Ui, Gemalen pepermengsel, Hete chilipeper, Koriander, Zout
Kook methode:
We doen 500 gram gezeefde tarwebloem in een grote kom en maken een uitsparing in de bloem, gieten vervolgens 230 milliliter koude in de kom in een dunne stroom gekookt water met daaraan 1 theelepel zout toegevoegd en onder voortdurend roeren een stevig deeg kneden, dat vervolgens met je handen in een kom verder kneden 15 minuten. We spreiden het deeg uit de kom op tafel en kneden het nog 7 minuten grondig, dan het deeg in een zak en 30 minuten in de vriezer.
We verspreiden 500 gram rundergehakt met vetstaartvet in een kom, daarna voegen we 1 teentje knoflook geraspt op een fijne rasp, geraspt op een grove rasp 1 kop ui, 1/3 theelepel hete peper, 1 theelepel van een mengsel van gemalen pepers en meng alles Ingrediënten. Snijd 50 gram koriander, voeg deze toe aan de kom met gehakt en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Giet 500 milliliter koud gekookt water in een kom met gehakt en meng goed.
Na 30 minuten halen we het deeg uit de koelkast en leggen het op tafel, dan vormen we het en verdelen het in 19 identieke stukjes van 40 gram, waarna je elk stuk deeg afwisselend en zonder veel moeite uitrolt tot cakejes van 2 millimeter dik. We smeren de cake op een bordje, waarna we er 1 eetlepel gehakt op doen.
We verzamelen het deeg rond de vulling in plooien, maken 17-18 sets en laten lucht los, we vormen khinkali. Giet de benodigde hoeveelheid water in een pan die op het fornuis staat en breng het op hoog vuur aan de kook en verdeel het dan khinkali in een pan en breng het water opnieuw aan de kook, kook de khinkali vervolgens in 7 minuten gaar en leg ze op een bord. Eet smakelijk, beste vrienden!
Bekijk aandachtig mijn stapsgewijze videorecept voor het koken van heerlijke sappige khinkali met gehakt met staartvet en kruiden in het Georgisch:
We eten thuis, we koken thuis! Wil je leren hoe je heerlijk kunt koken? Abonneer je op mijn culinaire kanaal Sibiryachka kookt - zelfgemaakte gerechten en gerechten met Elena Mashnich!